Zencefilli kurabiye tarifi

Zencefilli Kurabiye

Annesinin Meleğinden zencefilli kurabiye tarifi

Annesinin Meleğinden zencefilli kurabiye tarifi

Yılbaşı yaklaşırken, beni Oslo’da ki öğrencilik günlerime döndüren zencefilli kurabiye tarifini tekrar denemek istedim, kızımla yapacağım bir aktivite için de bir fırsat oldu.. Hazırladığımız hamuru birlikte merdane ile açtık ve kalıplarla kestik. Ortak birşeyler yapmak, hemde üreterek.. Çok zevkliydi.. yemesi de bir o kadar güzel :D Yılbaşı yaklaşırken iyi bir alıştırma oldu, hatta Mira’nın kardeşinin doğumunda hediye olarak bu kurabiyelerden mi yapsak diye değerlendiriyoruz, çok çok kolay ve eğlenceli. Hatırlama, ısınma derken bizim Pazar akşamı eğlencemize dönüştü bu zencefilli kurabiye hazırlığı. Bu hafta zencefilli kurabiye hamuruyla bir kurabiye evi yapmayı planlıyorum. Tamamladığımda bunu da paylaşırım.

Zencefili hiç denememiş olanlar için bu tarif başta garip gelebilir. Biz millet olarak bu baharata pek alışkın değiliz. Ama temin ederim, zencefilin yakışmadığı yiyecek yok gibi.. ben sadece kurabiyelerde değil, köfte de ve tavuk terbiyelerinde de bolbol zencefil kullanırım. En sevdiğim baharattır, mutlaka zencefili denemelisiniz.. bir daha vazgeçemeyececeksiniz..

 

İşte malzemeler:

  • 140g oda sıcaklığında tereyağı veya margarin ( yahut 1 çay bardağı sıvı yağ ve 50 gr katı yağ)
  • 1 su bardağı esmer şeker veya pudra şekeri(oldukça şekerli oluyor, daha az şekerli seviyorsanız bu ölçüyü azaltabilirsiniz.)
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1.5 çay kaşığı zencefil
  • yarım çay kaşığı karanfil
  • 270g un (bu niye gram demeyin, un eleğimde 250gr işaretinin üstüne bir kaşık un ilave ettiğimde bu ölçüye ulaşmak kolay olduğundan böyle yazıyorum)
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu (10gr/3)
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta

Önce tereyağını mikserle kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın, sonra tercih ettiğiniz şekeri ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Bu en önemli adım, önce yağla şeker homojen olarak karışmalıdır.Ardından yumurta ile karıştırmaya devam edin.

Sonra karışımınıza un, baharatlar, tuz, kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Çok yumuşak bir karışım elde edeceksiniz.Bu karışıma 1-2 kaşık su yahut şekeri azaltrak 1-2 kaşık pekmez ilave edip karıştırın (pekmez daha yumuşak kurabiyeler için tercih edebileceğiniz bir seçenek).

Hamurunuzu streçe sararak 2 saat buzdolabında bekletin.

Zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Hamurunuzu 2 saat sabırsız beklemenin ardından,  merdane ile 2 mm kalınlığında açarak kalıplarla kesin. Fırın kağıdına dizerek önceden 180 C’e ayarlanmış fırınınızda 8 dakika pişirin.. Pişen bisküvilerinizi soğumaya bırakıp istediğiniz gibi dekore edin. Yılbaşında bu bisküvileri  geleneksel olarak beyaz çikolata ve renkli gıda boyaları ile süslerler  ama ben gıda boyasından uzak duranlardanım.

Ben bu bisküvileri sert-gevrek sevenlerdenim ama yumuşak olması için yukarıda da bahsettiğim yolları uygulamalısınız, şekerin bir kısmını pekmez ile kullanın, pudra şekerini tercih edebilirsiniz. Eğer hiç gevremesin istiyorsanız, kurabiyleriniz soğumak üzereyken hafifçe yumurta fırçasıyla kurbiyelerinizi ıslatın.. azıcık ama.. sulu sulu değil..  :D

Afiyet olsun, melekleriniz yüzleri gülücüklerle dolsun,

Sevgiler

www.annesininmelegi.com

 

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 

 

Kullanıcılar kişisel kullanım için site içeriğini bilgisayarlarına indirebilir veya kopyalayabilir. Bu izin, indirilen veya kopyalanan içerikle alakalı her tür kaynakça, telif veya sahiplik bilgisinin korunduğu durumlarda geçerlidir. Kullanıcılar site içeriğinden aldıkları her kopyaya bu bilgiyi dahil etmek zorundadır.

 

Kullanıcılar site içeriğine ekleme veya içerikte bir değişiklik yapamaz. Site içeriği kullanıcılar tarafından dağıtılamaz, pazarlanamaz ve tekrar basılamaz. Kullanıcıların yukarıda sayılanlardan herhangi birini yaptığı durumlarda, annesininmelegi.com ve üçüncü kişi ve kurumlar hukuksal yollara başvurma haklarını saklı tutar.

Annesinin Meleği hakkında