Evde tereyağı nasıl yapılır?


Bebek Beslenmesi / Pratik Anne Çözümleri / Yemek Tarifleri

Evde tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı

Tereyağ Yapımı tereyağı nasıl yapılır 

Eskiden evde tereyağı yapımı gündelik hayatın bir parçasıydı. Evin ineğinden, koyunundan, keçisinden sağılan süt ve mayalanan yoğurdun işlenmesi ev işleri içerisinde epeyce mesai alırdı. Anneannelerimizin evlerinde sütün bir tek damlası ziyan edilmezdi. Süt ile mesai sabahın 5’inde anneannemin süt kaynatması ile başlardı.

Birçok yemeğe olağanüstü lezzet katan ev yapımı tereyağına pek rastlamıyoruz. Konvansiyel olarak üretilmiş aromalandırılmış tereyağları bizleri market raflarında bekliyor. Evimizde özel bir ekipmana ihtiyaç duymadan, tereyağımızı hızlı ve kolayca hazırlayabiliriz. Evde tereyağı yapımı sadece birkaç dakikanızı alır. Üstelik ev yapımı tereyağınız tam istediğiniz lezzette olur.

İşte benim evde tereyağı yapımı merakım pamuk anneannemin anıları ile başladı. Kızımın doğumu ve katı gıdaya geçisinden bu yana, kızım için tamamen doğal olan gıdaları tercih etmeye başladım. Dolayısıyla bebeğim için halis pastörize edilmemiş, kaymağı ayrıştırılmamış sütü tercih ediyorum. Evet, sütler ineğin memesinden teslim. 🙂 Sütümüzü yazlığımıza yakın bir köyden, çok temiz bir hanımdan alıyoruz. Piyasa fiyatından yüksek olmakla birlikte, kadıncağızın işitme engelli çocuğuna da katkısı olsun istediğimizden sütçümüzü değiştirmiyoruz. Allah için kadıncağız hem dörtdörtlük tertemiz, hem de sütü o kadar güzel ki, sütten bir parmak kaymak çıkıyor. Anlayacağınız sütü aldığımız hanımefendi süte su katma işlerine yeltenmeyen bir hanım. Bu arada, geçen hafta yaptığım yoğurttan ikram ettiğim 2 arkadaşıma da süt taşımaya başladım.Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından)tereyağı nasıl yapılır 

Çoğunlukla haftasonları yazlığımıza yakın köyden sütü alıyoruz, kaynatıp ılınınca yarım litrelik pet şişelere doldurup, buzlukta donduruyoruz ve buz aküleri ile dolu buzluk çantalarla İstanbul’a  evimize kadar taşıyoruz. Her gittiğimizde yaklaşık bir 20 litre süt ile dönüyoruz. Her bir yarım litrelik sütü çıkarıp yarısı ile kızıma yoğurt yapıyorum, yarısını da kızım içiyor. Ben dondurduğum şişelerin açılması için de buzdolabında muhafaza ediyorum. Hiçbir zaman soğuk zinciri bozmuyorum ve bakteri üretecek bir ortam yaratmıyorum. Hayvansal ürünler konusunda hep hassas davranmak lazım. Ben çok uzun bir süre günlük süt kullandıktan sonra, sütün içeriği ve katkı maddeleri ve hayvanların beslenme şekli yüzünden günlük market sütünden vazgeçtim. Benim sütünü aldığım inekler doğal ortamında yayla bağ gezerek beslenen, antibiyotik kullandırılmayan, geleneksel beslenen hayvanlar. Bu yüzden çok hassas davranıyorum, size de hayvansal gıdalarda saklama, taşıma, hijyen konularına çok dikkat etmenizi öneririm. Doğrusu ben Moda’da kapımıza süt getiren havalı sütçü yerine, gidip ineğin memesinden almayı tercih ediyorum. Zahmetli ama temiz ve hijyenik..Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından) tereyağı nasıl yapılır 

Markette satılan günlük süte muhalefet edemem. Fakat günlük süt dahi,  pastörize edilmemiş sütle karşılaştırınca kıvamı ve içeriği dolayısıyla su gibi… Günlük market sütleri kızım için doyurucu değil, içindeki yağ ve mineralller çeşitli süt temelli ürünler (peynir&tereyağı gibi) üretmek için arındırılmış, rafine edilmiş. Ben ailem için rafine ürünler tercih etmiyorum. Vücudumuz rafine ürünleri işlemek üzere tasarlanmamış, zaten bedenimiz gıdaları işleyecek kapasiteye sahip, dolayısıyla rafine ürün bizim doğamıza ters.Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından) tereyağı nasıl yapılır  tereyağı nasıl yapılır 

Laf lafı açtı, yedi sülalemi anlattım. Ben biraz düşük çenelilerdenim 🙂 Şimdilik süt ve süt ürünleri muhabbetimize ara verip evde tereyağımızı hazırlamak üzere kolları sıvayalım. hele şükür 🙂

evde tereyağı tarifimize göz atalım  

Her kaynattığım sütün kaymak bağlayan kısmını ayırarak buzlukta saklıyorum. Biriktirdiğim süt kaymakları yarım kavanoz edecek kadar olduğunda, buzluktan çıkarıp, çözüldükten sonra kaynatarak steril ettiğim ince uzun bir cam kaba alıyorum. Kaymağımıza bir bardak sıcak su ilave edip mikserle iyice karıştırıyoruz, kısa süre içerisinde yağımız yayık suyundan ayrılmaya başlıyor. Yağın hızla toplanması için buz gibi bir bardak suyu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Tereyağımızın toplanması tamamlandığında , önce fazla yayık suyu/sütünü ayrı bir kaba süzüyoruz ve içme suyu ile yağı yıkıyoruz. Buz gibi soğuk su ile yağı sıkıştırarak içindeki yayık suyunun çıkması için birkaç kez yıkıyorum. Yağın içerisideki tüm sütü yıkayarak arındırıyoruz ki tereyağımız çabucak bozulmasın. Tereyağımızın fazla suyunu süzüp buzdolabına kaldırıyoruz. Tereyağımızdan ayırdığımız yayık altı suyunu daha sonra ricotta peyniri yapmak üzere saklıyoruz. Ricotta ile uğraşmak istemezseniz, yayık altı suyunu kek, poğaça çorba yapımında kullanabilirsiniz. Yayık altı suyu ile yapılan herşey inanılmaz lezzetli oluyor.

Ben tereyağını tuzsuz severim ama siz tereyağını tuzlu seviyorsanız tereyağınızı tuzlayıp kaldırabilirseniz. Evet tereyağınız hazır. tereyağ nası l Evde Tereyağ Yapımı(Kaymaklı Yoğurttan) tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl 

Yalnız bu ev yapımı tereyağını çabuk tüketmelisiniz. Yahut buzluğunuzda saklamalısınız. Ev yapımı tereyağları çok çabuk bozulur. Tereyağınızı katkı maddesi ilavesi ile uzun süreli saklayabilirsiniz ama bunca çaba bu maddelerden kaçınmak için değil mi?

Evde tereyağı yapımı tarifi videomuzu inceleyin

Tereyağı yapımından artırdığınız yayık altı/peynir altı suyundan ricotta peyniri (lor) yapımını incelemek için tıklayınız

Tereyağı bana dokunuyor, kullanamıyorum diyorsanız, kalp dostu “saf tereyağı yapımı” için, Tereyağını saflaştırmak (sadeleştirmek) yazımıza da göz atabilirsiniz. Evde Saf Tereyağ (Ghee) Yapımı
Tereyağı nasıl yapılır TEREYAĞ YAPIMI Evde Tereyağı Nasıl Yapılır ? Tereyağ nasıl yapılır yoğurttan yayık tereyağı nasıl 

Yoğurttan yayık tereyağı nasıl yapılır?

İkinci alternatif tereyağı yapımı tarifi rahmetli anneannemin yoğurttan tereyağı tarifidir ki ben bu tereyağı yapma yöntemini ve tadını daha çok sevmekteyim, birde rondo kullandığımız için yapımı daha kolay.

Evde yoğurt mayalamayı denemediyseniz hemen tarifi için tıklayın

Yoğurttan Tereyağ Yapımı

Yoğurtların üzerinden toplamış olduğum kaymakların hepsini blendıra(smotthie blender) koyup yağın daha kısa sürede toplanması için 1 bardak soğuk su biraz da oda ısısındaki suyu ekleyip blenderı çalıştırıyorum. Sürenin sonunda kapağı açıp kontrol ediyorum, tereyağı suyun üstüne çıkıp yüzmeye başlamadıysa, biraz daha çalıştırıp toplanmasını bekliyorum. Üste çıkmış olan tereyağını bir kaşıkla toplayıp bir kaseye alıyor, bu kez de buz gibi soğuk su ile yağı sıkıştırarak içindeki ayranlarının çıkması için birkaç kez yıkıyorum. Kalan ayranıda köpüklü köpüklü içiyoruz. Aslında rahmetli anneannem, tüm yoğurtları yayıkta döverek yapardı, sonradan merdaneli çamaşır makinelerinden bozma yayık makineleriyle tüm yoğurdu yayık makinesinde çevirir, sonra tereyağını topladıktan sonra, kalan ayranı kalın bez keselerde bekletip çökelek yapardı.

Sizde çökelek yapmasını deneyebilirsiniz, ama yer isteyen zahmetli bir iş.

Eğer isterseniz evde çökelek yapımını da ayrıntılı anlatırım. Hep yayık ayranı mı içeceğiz derseniz, Şimdilik ricotta yapımı tarifine bakabilirsiniz!

Ev yapımı tereyağınızı çeşnilendirin. Evde Tereyağ Yapımı(Kaymaklı Yoğurttan) tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır, a.o.ç yoğurt yapma seti,Bebeğim bugün ne yese,bebeğim için tereyağ,bebeğim için tereyağı,bebek için tereyağ yapımı, Bebek Kahvaltısı – Bebek Kahvaltı Tarifleri – Bebeğim Ne Yesin,bebekler için tereyağ,Bebekler İçin Yüksek Kalorili Kahvaltı Tarifleri,Bebekler Tereyağ Ne Zaman Yer, Çocuklara Hergün Tereyağı yedirin,çökelekten tereyağı olurmu, ev yapımı tereyağ, Ev Yapımı Tereyağı, Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından), evde çökelek yapımı, evde tereyağ nasıl yapılır,Evde Tereyağ Nasıl Yapılır tarifi, evde tereyağ yapımı, evde tereyag yapımı calkalayip, evde tereyağ yapımı video, evde tereyağı, evde tereyağı nasıl yapılır, Evde Tereyağı Yapımı, evde tereyağı yapımı tarifi,Evde Tereyağı Yapmak İçin, evdetereyağı, gercek tereyağı donarmi, halis tereyağ nasıl olır, halis tereyağı nasıl olur,kaymaktan tereyağı yapımı, köy tereyağı, köy yapımı tereyağ, Köyde Tereyağ Nasıl Yapılır,köylüler nasıl çökelek yapar, organik tereyağ,süt kaymağından tereyağı yapımı, süt kaymağını atmayın, Süt kaymağıylaNE YAPILABİLİR, sütten tereyağı nasıl yapılır,sütten tereyağı yapımı,sütten yağ nasıl ayrılır,tereyağ, tereyağ faydaları, tereyağ kalori,tereyağ nasıl yapılır,tereyağ nasıl yapılır facebook, tereyağ nedir,tereyağ yapılışı, tereyağ yapımı, tereyağ yapma makinesi, tereyağı,Tereyağı nasıl yapılır,tereyağı süt, tereyağı yapımı, tereyağının faydaları, yayık makinesi nasıl yapılır video, yoğurt kaymağından tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağ nasıl yapılır,yoğurttan tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağı yapımı,Yoğurttan yayık tereyağı nasıl yapılır? Yogurttan tereyag yapımı ve tarifi!

Ev yapımı tereyağınızı çeşnilendirin

Ev yapımı tereyağını kendi başına bir sos olarak kullabileceğiniz gibi çeşitli otlar ve baharatlarla çeşnilendirebilir. Ikramlarınızda daha yoğun görevler verebilirsiniz.

Tuz, tane biberler ve kekik ile tereyağı

Bir tatlı kaşığı değirmende çektiğiniz deniz tuzu, bir tatlı kaşığı pembe/kırmızı tane biner ve bir tutam taze kekiği 100 gr tereyağı ile karıştırın. Tereyağ karışımınızı yağ geçirmez bir kağıda koyup şekillendirin. Kağıda sarıp kullanacağınız zamana kadar buzdolabında saklayın.

Karışık baharatlı tereyağı

1-2 tatlı kaşığı kekik, lavanta, biberiye, fesleğen, rezene, geyik otu ve sevdiğiniz baharat karışımını 100 gr. tereyağı ile karıştırın.

Karışımınızı ağır ateşte pişen kırmızı ette, sıcak ekmek dilimleri ile buharda pişirdiğiniz sebzelere çok yakıştıracaksınız.

Sarımsak ve maydanozlu tereyağı

1-2 diş sarımsağı ezin. 1 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış maydanozla birlikte 100 gr. tereyağını karıştırın.

Karışımınızı sıcak ekmeğe sürerek kısa yoldan sarımsaklı ekmek hazırlamış olursunuz. Davetlerinizde ikram olarak, ince dilimlenmiş baget ekmeklerinin  ortasına birer top çeşnili tereyağı koyun. Davetlileriniz çeşnili tereyağınıza ve sunumunuza bayılacaklar.

Yaban turplu tereyağı

1 tatlı kaşığı rendelenmiş yaban turpunu 100 gr. tereyağına karıştırın. Yaban turplu tereyağınızı ızgara bifteğiniz üzerinde servis edin. yaban turplu ızgara bifteğinizin inanılmaz lezzetine kapılacaksınız.

Evimizde özel bir ekipmana ihtiyaç duymadan evimizde tereyağımızı hızlı ve kolayca hazırlayabiliriz. Evde tereyağı yapımı sadece birkaç dakikanızı alır. tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır, bebeğim için tereyağ,bebeğim için tereyağı,bebek için tereyağ yapımı, Bebek Kahvaltısı – Bebek Kahvaltı Tarifleri – Bebeğim Ne Yesin,bebekler için tereyağ,Bebekler İçin Yüksek Kalorili Kahvaltı Tarifleri,Bebekler Tereyağ Ne Zaman Yer, Çocuklara Hergün Tereyağı yedirin,çökelekten tereyağı olurmu, ev yapımı tereyağ, Ev Yapımı Tereyağı, Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından), evde çökelek yapımı, evde tereyağ nasıl yapılır,Evde Tereyağ Nasıl Yapılır tarifi, evde tereyağ yapımı, evde tereyag yapımı calkalayip, evde tereyağ yapımı video, evde tereyağı, evde tereyağı nasıl yapılır, Evde Tereyağı Yapımı, evde tereyağı yapımı tarifi,Evde Tereyağı Yapmak İçin, evdetereyağı, gercek tereyağı donarmi, halis tereyağ nasıl olır, halis tereyağı nasıl olur,kaymaktan tereyağı yapımı, köy tereyağı, köy yapımı tereyağ, Köyde Tereyağ Nasıl Yapılır,köylüler nasıl çökelek yapar, organik tereyağ,süt kaymağından tereyağı yapımı, süt kaymağını atmayın, Süt kaymağıylaNE YAPILABİLİR, sütten tereyağı nasıl yapılır,sütten tereyağı yapımı,sütten yağ nasıl ayrılır,tereyağ, tereyağ faydaları, tereyağ kalori,tereyağ nasıl yapılır,tereyağ nasıl yapılır facebook, tereyağ nedir,tereyağ yapılışı, tereyağ yapımı, tereyağ yapma makinesi, tereyağı,Tereyağı nasıl yapılır,tereyağı süt, tereyağı yapımı, tereyağının faydaları, yayık makinesi nasıl yapılır video, yoğurt kaymağından tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağ nasıl yapılır,yoğurttan tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağı yapımı,Yoğurttan yayık tereyağı nasıl yapılır? Yogurttan tereyag yapımı ve tarifi! tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır tereyağı nasıl yapılır, bebeğim için tereyağ,bebeğim için tereyağı,bebek için tereyağ yapımı, Bebek Kahvaltısı – Bebek Kahvaltı Tarifleri – Bebeğim Ne Yesin,bebekler için tereyağ,Bebekler İçin Yüksek Kalorili Kahvaltı Tarifleri,Bebekler Tereyağ Ne Zaman Yer, Çocuklara Hergün Tereyağı yedirin,çökelekten tereyağı olurmu, ev yapımı tereyağ, Ev Yapımı Tereyağı, Ev yapımı tereyağı (süt kaymağından), evde çökelek yapımı, evde tereyağ nasıl yapılır,Evde Tereyağ Nasıl Yapılır tarifi, evde tereyağ yapımı, evde tereyag yapımı calkalayip, evde tereyağ yapımı video, evde tereyağı, evde tereyağı nasıl yapılır, Evde Tereyağı Yapımı, evde tereyağı yapımı tarifi,Evde Tereyağı Yapmak İçin, evdetereyağı, gercek tereyağı donarmi, halis tereyağ nasıl olır, halis tereyağı nasıl olur,kaymaktan tereyağı yapımı, köy tereyağı, köy yapımı tereyağ, Köyde Tereyağ Nasıl Yapılır,köylüler nasıl çökelek yapar, organik tereyağ,süt kaymağından tereyağı yapımı, süt kaymağını atmayın, Süt kaymağıylaNE YAPILABİLİR, sütten tereyağı nasıl yapılır,sütten tereyağı yapımı,sütten yağ nasıl ayrılır,tereyağ, tereyağ faydaları, tereyağ kalori,tereyağ nasıl yapılır,tereyağ nasıl yapılır facebook, tereyağ nedir,tereyağ yapılışı, tereyağ yapımı, tereyağ yapma makinesi, tereyağı,Tereyağı nasıl yapılır,tereyağı süt, tereyağı yapımı, tereyağının faydaları, yayık makinesi nasıl yapılır video, yoğurt kaymağından tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağ nasıl yapılır,yoğurttan tereyağı nasıl yapılır, yoğurttan tereyağı yapımı,Yoğurttan yayık tereyağı nasıl yapılır? Yogurttan tereyag yapımı ve tarifi!

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 
Afiyet olsun Evde Tereyağı Yapımı tarifi izleEvde tereyağı nasıl yapılır? Köyde Tereyağ Nasıl Yapılır Ev Tereyağı Nasıl Yapılır? Tereyağı nasıl yapılır TEREYAĞ YAPIMI Evde Tereyağı Nasıl Yapılır ? Tereyağ nasıl yapılır Yoğurttan yayık tereyağı nasıl yapıl
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com


Comments

  1. Tugba koc Says: Şubat 3, 2018 at 5:43 pm

    Merhaba bu yaptigimz tereyagdan cikan suyu nerede saklayabiliriz

    • Annesinin Meleği Says: Şubat 12, 2018 at 11:13 pm

      Merhaba Tugba,
      Tereyağından çıkan suyu buzdolabında birkaç gün tutabilirsin, yahut poğaça, çorba yapımında kullanmak üzere tekrar dondurabilirsin. Buzlukta tekrar dondurmayı önermemekle birlikte çok miktardaysa bir kısmını dondurup bir kısmını kullanmak üzere buzdolabına kaldırabilirsin. Sevgiler.

  2. Ev yapımı tereyağ tarifi bilgileri için teşekkürler.

  3. Merhaba. Diyelim ki hem sut hem yogurt kaymagimiz var ikisini birlestieip tereyagi yapabilir miyiz.

    • Annesinin Meleği Says: Kasım 3, 2017 at 8:30 pm

      Merhaba Elif,
      Tereyağı yapmak için hem süt hem de yoğurt kaymağını aynı anda işlemek pek mümkün değil, çünkü sütten tereyağı yaparken sütün yağını ayrıştırmak için ilk olarak sıcak su kullanırken, yoğurttan tereyağı yapmak için yoğurdun kaymağından yağı ayrıştırmak için soğuk su ile kullanıyorsun. Pek mümkün gibi olmasa da belki sütün yağını ayrıştırdıktan sonra yağın toplaşması için soğuk su koyduğun sırada yoğurdun kaymağını ayrıştırmaya geçebilirsin. Umarım istediğin sonucu elde edersin. Sevgiler

  4. Arkadaşlar nette gezerken rasladım evde tereyağ yapmak içi özel geliştirilmiş krema ve yogurttan yağ çıkartıgını kanıtlamışlar bitane almayı düşünüyorum linki vereyim bakıp tavsiyelerinizi iletirseniz sevinirim:…

  5. AYŞEGÜL Says: Haziran 2, 2015 at 8:48 pm

    anlattığınız yoğurt yapımını bi de videoya çekip ekler misiniz? zira yaşayarak öğrenme daha etkili oluyor

    • Annesinin Meleği Says: Haziran 11, 2015 at 5:10 pm

      Ayşegül Hanım merhaba,

      Bu akşam yoğurt mayalama seansını video çekmeye çalışacağım, yorum için teşekkürler,

  6. merhabalar,tereyağ yapımı ile ilgili tarif ararken sitenize rastladım..yorumları okudum ve çok hoşuma gitti.yanı bilinçli annelerin elinde ülkemiz,ne mutlu bizlere..bende elimden geldiğince doğal ürünler tüketmeye gayret ediyorum.kolay değil ama görevimiz kesinlikle bu.çanakkelenin biga ilçesinde oturuyorum.neysekı bır çok köyümüz var.hatta eşimin köyüne bir ev yapmak ve bahçesinde organık ürünler yetiştirmek tek arzum..allah hepimize ve evlatlarımıza sağlıklı bır hayat nasip etsin inş. sizi takıp edeceğim..

    • Annesinin Meleği Says: Aralık 30, 2013 at 12:02 pm

      Merhaba Zeynep,

      Yorumun bugün güzel bir güne başlamamızı sağladı. Teşekkür ederiz,
      Tüm meleklerimize sağlıklı bir gelecek yaratmak tek arzumuz, dileklerine katılıyoruz, sevdiklerinizle nice güzel yıllar dileriz,

      Sevgilerimizle,

  7. Merhaba,

    Tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Sormak istediğim bir şey var. Kaymağı blendera koyduktan sonra neden içine sıcak su koyuyorsunuz? Bizde tereyağ yapıyoruz anlattıklarınızdan farklı olarak yayık makinesinin içine normal çeşme suyu koyuyoruz ama tereyağ sulu kalıyor ve tavada eritince içinde kalan su kaynıyor. Ne yapmalıyız?

    Teşekkürler

    • Annesinin Meleği Says: Kasım 4, 2013 at 2:37 pm

      Merhaba Osman Bey, sıcak suyu, sütle yağı ayrıştırmak için, sütün sulu kısmının yağdan daha kolay ayrılması için koyuyorum. Blendera ara ara da soğuk su ilave ederek ayrıştırabilirsiniz.
      Tereyağını suyla yıkadıktan, sütten tamamen arındırdıktan sonra küçük küçük parçalar koparıp, tereyağını kaşıkla ezerek bir kaba koyunuz. Anneannemin çok miktarda hazırladığı tereyağını saklamak için kullandığı bu yol en iyi yol.

      Ben tereyağındaki suyu çok dert etmedim, genelde benim yaptığım tereyağ çok az miktarda olduğundan su ile çok bir sorun yaşamıyorum.

      Sevgiler

  8. bişey sormam gerek,gerçek tereyağ etin yağsı gibi tavada donarmı,anneannem donmayacağıni iddea ediyor margarin karişımı olduğundan şüpelendık,bizde samsun pazarından köylü bi kadından aldık aslında.

    • Annesinin Meleği Says: Nisan 16, 2013 at 10:24 pm

      Merhaba Aylin,

      Tereyağ tavada bekleyip soğuyunca, hayvansal yağlar gibi katılaşmaz, sadece toplanır, topaklanır. Ancak sıvı haldede kalmaz, örneğin zeytinyağlı yemeklerde buzdolabında bekletilince zeytinyağı bir miktar katılaşır, aynı şekilde tereyağı da katılaşır, ama taş gibi bir sertlikten bahsetmiyorum.Margarin olabilir ama en iyisi yoğurt kaymaklarını toplayıp, kendi tereyağını yapmanız en iyisi, sevgiler

  9. Merhabalar internetten kaymağın nasıl yapıldığını araştırırken rastladım sitenizeve ilgimi çekti.Ben de yaklaşık bir yıl kadar önce doğum doktorumun yayınladığı bir röportajdan sonra market süt ve yoğurtlarını kullanmayı bıraktım.Ben sizin gibi sütleri dondurmak zorunda kalmıyorum.Bizim şehrimiz küçük ve köyler çok yakınımızda haftanın her günü başka bir mahallede pazar kuruluyor ve köylüler kendi ineklerinin sütlerini ve kendi yaptıkları tereyağı,kesik ve kese yoğurdunu pazarlara getiriyorlar.Ben tanıdığım, evini ve temizliğini bildiğim bir ablamızdan tazecik temin edebiliyorum bütün bunları.Ama nasıl yapıldığını merakımdan sitenize girdim.Sizin de süt konusunda aynı şeyleri düşündüğünüzü görünce çok sevindim.Ben çevremdeki herkese sebepleriyle anlatıyorum herşeyi.Son yıllarda ülkemizdeki kanser vakalarındaki artışa bir baksanıza.Uht edilmiş sütler,homojenize edilmiş yoğurtlar,mevsimi dışında yapay yetiştirilen sebze ve meyveler hayatımıza girdiğinden beri hastalıklar yakamızı bırakmıyor.Ben kendi adıma mevsiminde yetişmeyen şeyleri almıyorum,evim müstakil bahçemde yazın bütün sebzeleri tamamen ilaçsız yetiştiriyorum ve yaz sebzelerini,domatesi konserve yaparak kışın tüketiyorum.Biberimi domatesimi kurutuyorum.Çevremizdeki insanları uyararak bilinçlendirmeliyiz.Çocuklarımızın sağlıklı bir nesil sürdürebilmeleri için.Ben bir ay kadar önce bir blog açtım arada bu fikirlerimi paylaşıyorum.Sağlıkla kalın.

    • Annesinin Meleği Says: Şubat 22, 2013 at 12:49 am

      Merhaba Figen, yorumunuz için teşekkürler, çok şanlısınız, çocuklarınıza saf ürünler sunabilmek gerçekten günümüz şartlarında çok büyük bir nimet..Çok haklısınız, dünyanın ve ülkemizin gidişatı hepimizin sağlığını etkiliyor. Kullanılan ilaçlar hormonlar, toprağı suyumuzu kirletiyor.. Biz biraz daha fazla zahmet çekerek çocuklarımızı bu garabet gıdalardan uzak tutmaya devam etmeliyiz. Evet daha fazla yorulsak da buna değer.. Sevgiler Figen, sayfanı bundan sonra daha sık ziyaret edeceğim, içten dilekelerin ve yorumun için teşekkür ederim,

      Sevgiler,

  10. Merhabalar bende siz sevgili anneler gibi bebeklerim icin yogurt tereyag recel peynir ve sucugumu v.s. Seyleri evde kendim yapiyorum ama benim sorunum yumurta koy yumurtasi herzaman bulamiyorum cocuklariniza yedirdiginiz bir marka varmi acaba simdi kucuk oglumda yemeye basliyor yumurta krizindeyiz imkan olsa eve iki tavuk alicam 🙂 ( komsular benimle oyle diye dalga geciyorlar ) ancak bazi bilinen markalardan hic memnun kalmadim almiyorumda yedirmiyorumda cocuklarima ama ne yapmam gerekiyor bilemedim buyuk oglum (24 aylik) sabah olunca yumyum istiyor bazen burada Eskisehirde bir marka var onu alip yediriyorum mecbur kalinca simdi kucuk oglumda (7 aylik) yemeye basliyor bu yumurta konusu sinirlerimi bozuyor tskler simdiden ayrica sut konusunda sizlere katiliyorum koy sutu gibisi yok ve o nedenle peynirimide evde yapiyorum tavsiye ederim :)) simdiden tskler

    • Ücretsiz Çocuk Etkinlikleri Says: Aralık 31, 2012 at 12:06 am

      Arzu Hanım, hassasiyetinize katılıyorum, yumurta konusu gerçekten sıkıntılı, ben hazır ürünler almıyorum. Süt temin ettiğim aileden, yumurtada alıyorum. Gerçekten çiftlik tavuğunun yumurtasıyla kıyas kabul etmez. Fakat ben sadece 3.5 yaşındaki kızım için yumurta alıyorum. Miniğin birçok gıdaya alerjisi olduğundan henüz yumurta başlayamadık. Sanırım 1. yaşını bekleyeceğiz. Yumurta meleklerimizin öğününde çok önemli bu yüzden siz Eskişehirde biraz daha şanslı olabilirsiniz. Keşke kendi imkanlarımız dahilinde tavuk besleyebilsek ama şehrin havası kirli, toprağı, gıdası herşeyi kirli.. 🙁 Bir ara Moda Yoğurtçuparkı’nda bulunan boş kümeslerden birine tavuklar alayım bakarım dedim ama ne farkı var ki tavuk çiftliğinden, hayvancıkları kümese kilitleyip hazır yemlerle besleyeceksin.. herşey şehirden olacak ee sonuç doğal olur mu olmaz.. diyerek vazgeçtim, arada hala gıdıklanıyorum ama.. Peynir tarifinizi paylaşabilirseniz çok sevinirim. Bende çok merak ediyorum peynir yapmayı, sevgiler, selamlar

      • Merhaba.. peynir tarif inden bahsetmissiniz. Peynir ben de yapmıyorum. Hazır mayalarla peynir yapmanın dışardan almaktan pek bir farkı yok sanırım. Ben bunun yerine her hafta bir miktar da bunun için ayrı süt alıyorum ve kaynamaya başlayınca altını kısıp bir bardak yoğurt atıp içine kestiriyorum ve soğuyunca tulbente alıp bir gün bekletiyorum. Bunu yediriyorum ekseriyetle kuzularıma.

        • Annesinin Meleği Says: Ekim 31, 2014 at 11:56 am

          Merhaba Fatima Hanım,

          Bende peynir mayası kullanarak yapmıyorum, aynı sizin gibi tereyeğından kalan sütle benzer bir yöntem kullanarak ricotta peyniri yapıyorum, harika bir yol yöntem izliyorsunuz, tavsiyeniz ve katkınız için çok teşekkür ederiz.

          Sevgiyle kalın,

  11. Merhaba,

    Birşeyi merak ettim. Dondurduğunuz sütleri kaynatıyorsunuz ve sonra kaymağını alıyorsunuz sonra o kaymakları tekrar dondurucuya koyup biriktiriyorsunuz. Kaymaklardan yapılan tereyağını da tekrar dondurucuya koyabilirsiniz yazmışsınız. Çözülen bir gıdayı tekrar tekrar buzluğa koymakta bir sakınca var mı? Tekrar dondurmayın derler ya hep. Bazı gıdalar(et ve et ürünleri)için mi geçerli acaba. Merak ettim sadece…

    Sevgiler

    • Ücretsiz Çocuk Etkinlikleri Says: Eylül 27, 2012 at 10:56 pm

      Haklısınız, çok doğru bir noktayı aktarmısınız, ben bir kerede yaklaşık 10 litre süt alıp bunları kaynatıyorum, kaynattıktan sonra kaymağı topluyorum. Sonra sütü donduruyorum. Ama çoğunlukla yoğurt kaymağını biriktiriyorum. Ve yoğurttan yaptığım tereyağını daha çok seviyorum. Yaptığım tereyağı öyle çok miktarda olmasa da benim 2 çocuğum içinde bu tereyağını kullanıyorum ve kısa sürede tükeniyor. Ama çok miktarda yaparsanız buzluğa kaldırın. Tereyağ diğer hayvansal gıdalar türünde bir bozulmaya uğramıyor ama tadı ağırlaşıyor ve ilk yaptığınız gibi olmuyor. Eğer buzluğa kaldırmak istemezseniz, tuzlayarak muhafaza edin, büyüklerimiz tuzlayarak saklarmış, buzdolabı bir lüksleri yokken. Ama çok haklı bir noktayı hatırlatmışsınız, bunu bir gıda mühendisi yakınıma soracağım. Et ve et ürünlerinde çok dikkat etmek gerekiyor, tekrar tekrar dondurup çözmek hem gıda üzerinde bakteri üremesine hemde önemli miktarda içeriğinin bozulmasına sebep. Ama bu tereyağını buzlukta saklama konusunu bir güzel araştırayım mutlaka aktaracağım. Teşekkürler, sevgiler,
      http://www.annesininmelegi.com

  12. bende sizin gibi köyden süt temin eden birisiyim.fakat yazınızda pet şişelerle dondurdugunuzu yazmışsınız.plastikler donduklarında içerisinde bulunan ürüne kanserojen etki yapıyor.lütfen bunu da dikkate alın.sevgiler…

    • Ücretsiz Çocuk Etkinlikleri Says: Ağustos 12, 2012 at 9:39 am

      Canan Hanım,

      Duyarlılığınız için teşekkür ederim. Keşke herkes sizin gibi hassas olsa. Medyamız ve internet ne yazık ki çok fazla kirli bilgi ile dolu. Birbiriyle çelişen bir sürü haber ile insanların kafası karışıyor.

      Plastik ürünler 7 gruba ayrılır ve her bir grup plastiğin üzerinde üçgen şekil yer alır ve bu şekilin içerisinde plastiğin numarası yazmak zorundadır. 3, 6 ve 7 nolu plastikler zararlıdır ve bunlardan uzak durulması gerekir. 1 numaralı pet şişeleri kullanabilirsiniz. 1 nolu plastiğin erime sıcaklığı 110 derece, camsılaşma sıcaklığı ise -120 derecedir. Dolayısıyla pet şişelerin içerisine koyacağınız sıvılar için 60 dereceyi aşmamanız ve -70 dereceye maruz bırakmamanız yeterli olacaktır moleküler yapısının bozulmaması için. Derin dondurucuların soğukluğu genelde -22 ile -28 arasında oluyor. Derin dondurucudan çıkardığınız sütü buzdolabının normal soğutma kısmında (22 – 24 derece) çözdürdüğünüz sürece plastik üründen içindeki sıvıya herhangi bir zararlı madde geçmez. Canan Hanım, benim kullandığım pet şişeler Bisphenol A içermez, ayrıca ben plastik kullanırken dikkat edilmesi gereken noktalarda çok titizim, henüz sıcakken sıvıları pet şişelere doldurmam, sütlerin çözülmesi için buzdolabında bekletirim , sütlerin çözülmesi için asla sıcağa maruz bırakmam. Öyle ki ünlü bir süt sağma cihazları üreticisi firmanın, ülkemizde satışta olan BPA içeren ürünleri sebebiyle, Amerika’daki merkeziyle yaptığım yazışmalar sonunda, bu marka Türkiye’deki tüm BPA içerikli ürünlerinin satışını bitirdi. Bu bahsettiğim ülkemizde BPA maddesinin tehlikesinin farkedilip toplatılmasından çok öncedir ki, defalarca Sağlık Bakanlığı’na da dilekçelerle bu maddeler ve çocuklarımızı bekleyen tehlikeden bahsettim. Sene 2008-2009’du. Plastik maddelerdeki kanser tehlikesini detaylarıyla anlatan yazıya sitemden de ulaşabilirsiniz, ayrıca facebook sayfamda da bu konuyla ilgili yazılarımı bulabilirsniz: Çocuğunuzun ve sizin sağlığınız için BPA içeren ürünlerden uzak durun: Kanserli sayılar: 3 ve 7

  13. Sitenizi twitter’dan buldum,evde tereyağı yapmanız ve bu konuya anneanneniz sayesinde hakim olmanız ilgimi çekti ama mandal konusunu anlayamadım. Ayrıca süt konusunda aynı şeyleri düşündüğümüzü gördüm ve çok sevindim,yaşasın bilinçli anneler…

    • listecianne Says: Eylül 13, 2011 at 9:01 am

      Merhabalar, mandal kavanoz içinde, sütün kaymağını çalkalarken süte bir devinim vermesi için gerekli, diğer türlü bir mandalsızda yapabilirsiniz, illa şart değil, ama daha uzun sürer mandalsız (Mandal yerine bir çubuk, dondurma çubuğu vb. malzemeler olabilir). Mandal gerçek bir yayık içerisinde dövme işini yapmasa da benzer şeyi yapar minimal olarak ve süreci kısaltır. Birde mandalın etrafında toplanır tereyağı, bu sayede toplama işinizi kolaylaştırır. Süt konusunda aynı şekilde düşünmek beni de çok sevindirdi. Bazı eleştiriler almakla birlikte çocuğuma yararsız market sütü vermek istemiyorum. Amerikada hazırlanmış bir belgeselde e.coli ile ilgili tüm ölümlü vakalarda hep büyük zincir üreticilerden kaynaklı sorunlar aksettirilmiştir. Konvansiyonel olmayan üretimler ilginç bir şekilde bakteriler ve gıda zehirlenmeleri gibi konularda sabıkasız. Dev ülkeler dahi konvansiyonel olmayan gıda üretimini tartışırken.. Bakterilerle savaşmak için bir sürü yol var. Hassas davranırsak çocuklarımız için en kaliteli sütü ve süt ürünlerini sağlayabiliriz. Yorumunuzdan çok memnun oldum, teşekkür ederim, sevgiyle, sağlıkla kalın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir