Etli Nohut Yemeği Tarifi

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Bir kış yemeği klasiği etli nohut tarifi vermeden olmaz, olamaz 🙂 Hem tencerede, hem de düdüklüde etli nohut nasıl pişirilir tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Biliyorsunuz, bakliyatların çoğu ön hazırlık gerektiriyor. Ön hazırlık derken aklıma geldi, geçenlerde okuduğum haberlerin birinde İsviçre’de ev ekonomisine katkı yapmak ve tasarrufu teşvik amaçlı olark ailelere bakliyatları bir gece suda bekleterek pişirmeleri önerilmiş 🙂 Doğrusu bu Türklerin zaten bildiği ve uyguladığı bir yemek hazırlığı yöntemi.

Nohut pişirme mücadeleme gelirsek; ben yine inatçı, pişmeyen bir nohutla karşı karşıyayım. Elbette, azmin elinden nohut değil hiçbir şey kurtulmaz. Sabırla en inatçı nohut bile yumuşacık, ağızda eriyen kıvama getirilir. Pişmesi 3 saat sürdü ama leziz ve yumuşak bir nohut oldu. Bu duruma şaşırabilirsiniz ama yurt dışında maalesef  Türkiye’deki gibi güzel nohutlar yok, çoğunlukla pişirmesi zor, inatçı nohutlar satılıyor. Güzel ülkemiz Türkiye’mizdeki uysal, efendi nohutların tencerede pişme süresi 1 – 1,5 saat sürecektir. Eğer düdüklüde yapacaksanız bu süre 20-30 dakika olacaktır.

Etli Nohutun yanına pirinç veya bulgur pilavı yapabilirsiniz. Tam bir klasik kış sofrası kurmak isterseniz eğer menüyü şu şekilde hazırlayabilirsiniz. Tarhana Çorbası, Etli Nohut, Pirinç veya Bulgur Pilavı, Cacık. Tatlı olarak ise Sütlü İrmik Tatlısını tercih edebilirsiniz.

 

Etli Nohut Tarifi İçin Malzemeler : (4 kişilik)

350 gram kuşbaşı az yağlı dana eti (dilerseniz kuzu eti kullanabilirsiniz)

2 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet küp şeker

1 çay kaşığı tuz

500 gram sıcak su (düdüklü için bu miktar 400 gram)

1 büyük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağ

 

Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır ?

1. Bir gece önceden nohutlar derin bir kapta suda bekletilir. Su sıcak olmamalı. Nohutların 3-4 katı kadar su içinde bekletmek en uygunudur.
2. Ertesi gün nohutları süzüyoruz ve derin bir tencere yine 3 katı kadar soğuk su ile, içine 1 adet küp şeker atıp 45 dakika orta ateşte haşlıyoruz. İnatçı pişmeyen nohutlar için bu süre 2 saate kadar çıkmaktadır şaka yapmıyorum 🙂
3. Haşlanmış nohutları süzüyoruz. Aynı tencerede veya farklı tencerede karar sizin, yüksek ateşte kuşbaşı doğranmış etlerimizi mühürlüyoruz. Etlerin yumuşak olması için şu 3 noktaya çok dikkat etmelisiniz. Yüksek ateş olmalı, etleri tencereye attıktan sonra karıştırmamalı ve çatal batırmamalısınız. Etin yüzeyi grileştikten sonra diğer yüzeyini pişirmek için tahta veya plastik kaşık yardımı ile ters çevirin ve etler kendi suyunu salmaya başlayınca tencerenin altını kısın ve kapağı kapatın. Cam kapak kullanmanızı tavsiye ederim böylelikle sık sık kapağı açmazsınız ve etleriniz suyunu, buharını kaybetmez. Böylelikle ağızda eriyen, yumuşacık ve lezzetli et pişirmenin püf noktasını da vermiş olduk 🙂
4. Etler suyunu tamamen çekince, tercihinize göre zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ardından küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve karıştırın.
5. Soğanlar yumuşayınca domates ve biber saçlarını ekleyin ve karıştırın. 2 dakika kadar kavurun.
6. Nohutları ekleyin ve karıştırın. Ardından 500 gramlık sıcak suyu ekleyin ve orta ateşte 25-30 dakika kaynatın. 1-2 tane nohutun tadına bakın yumuşamış ise tuzunu ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın. Eğer pişmek bilmeyen inatçı bir nohut ise yarım saat olan bu süreyi 1 saate çıkarın.

Düdüklüde Etli Nohut Nasıl Yapılır?

Ellerinize sağlık etli nohut yemeği hazır, afiyet olsun 🙂

 

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 

düdüklüde etli nohut yemeği nasıl yapılır,etli nohut yemeği nasıl yapılır uzman tv,etli nohut yemeği nasıl yapılır video,etli nohut yemeği nasıl yapılır oktay usta,etli nohut yemeği oktay usta,nohut yemeği hazırlanışı,etli nohut yahni,etli nohut tarifi yapilişi,
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.