Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır? | 2024

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterol zahmetli bir tatlı olarak görülüp hazır satın alınarak tüketilen bir lezzet olsa da, aslında yapımı oldukça pratik bir tatlı. Başarılı bir profiterol için aşılması gereken en önemli nokta choux (şu) hamurunu başarmaktan geçiyor. Bir sürü denemelerimden sonra, istediğim kalitede bir şu hamuru yaptım. Artık şu hamuru tarifimi sitede yayınlama vaktim geldi. Şu hamurunu başardığım için bu hamurdan istediğimi yapabilirim, ister eclair pasta, ister ballı tatlı… pek yakında yapıp yapıp siteye eklerim.

Profiterol üzerinde profesörlüğünüzü ilan etmek için tarifime sıkı sıkıya uyun. Hamurunuzu pişirirken asla fırını açmayın!. Sonra olmadı, yapamadım, pişmanlık diye yazmayın…

Profiterol hamuru | Choux [Şu] Hamuru

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un (125g)
• 1/2 su bardağı su (120ml)
• 1/2 su bardağı süt (120ml)
• 4 yumurta
• Bir tutam tuz
• Bir tutam şeker

Profiterol iç kreması için

• 2 çorba kaşığı un,
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2.5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Profiterol Çikolata sosu için

• 1 litre süt
• 3 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı tepeleme un
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağ

Profiterol Yapılışı

1.  Öncelikle profiterolün hamuru için tencereye su, süt, tereyağını ekleyin ve ocakta orta ısıda tereyağ tamamen eridiğinde un ve tuzu da ekleyip spatula ile hızlı hızlı karıştırın. Hamur kıvam alınca, hamuru ocaktan alıp karıştırma kabına aktarın. Hamurun 5 dakika soğumasını bekledikten sonra yumurtaların teker teker ilave ederken, bir taraftan çırparak yumurtayı hamura yedirin. Sonra ikinci yumurtayı ekleyip karıştırın, ve sonra 3.’sünü ekleyip karıştırın ve 4. ekleyin.(yumurtanın az bir kısmını hamurların üzerine sürmek için ayırabilirsiniz, ama az bir miktar unutmayın…)

2.  Hamurdan bir kaşıkla cevizden biraz küçük parçalar koparıp aralarında yaklaşık 3 cm aralıklar bırakarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 3 cm çapında profiterol topları yapın. Unutmayın hamur pişince 2 misli kabarıyor. Bu arada önemli olan bu işlemleri hızlı yapmak, hamuru çok bekletmemek.

3.  Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında önce 20 dakika pişirin, sonra ısıyı 175 dereceye düşürüp 10-15 dakika da üzerleri kızarana kadar pişirin. Ve pişme süresi bittikten sonra, fırının kapağını açmadan, hamurların içlerinin boşalması için içerde 10 dakika kadar bekletin.

4.  Profiterol toplarını fırından çıkarıp ızgara teline koyun ve soğutun. Bu aşamada içleri tam boşalıyor…

Profiterol İç Kremasının Hazırlanması

5.  Profiterolün iç kreması için un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını bir tencerede karıştırın. Karışıma sütü ilave edip, kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyerek karıştırın. İç kremaya beyaz çikolata eklerseniz, müthiş bir krema elde edersiniz…

Profiterol Çikolata Sosunun Hazırlanması

6.  Profiterolün çikolata sosu için süt, kakao, un ve toz şekeri tencereye alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek tereyağının sos içerisine tamamen karışması için karıştırın.

Profiterolün sunulması

7.  Soğuyan hamur toplarının altını delerek krema ile doldurun. Servis tabağında sunacağınız profiterol toplarınızın üzerine soğuttuğunuz çikolata sosunu dökerek servis edin.

Ellerimize sağlık

İngilizce profiterol tarifi aşağıdadır ↓

English is below ↓

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur. 

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. profiterol oktay usta kolay profiterol tarifi profiterol tarifi arda profiterol cahide profiterol tarifi video profiterol tarifi dr oetker profiterol tarifi portakal ağacı profiterol tarifi uzman tv All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.

Professional Profiteroles Receipe

Profiterole is a classic French dessert that consists of light and airy choux pastry filled with a creamy custard and topped with a rich chocolate sauce. The recipe provided includes all the necessary ingredients for making the choux dough, the custard filling, and the chocolate sauce. Here is a professional recipe for making profiteroles based on the given inputs:

This delectable treat is made from a delicate choux dough, filled with a creamy profiterole filling and topped with a rich chocolate sauce.

To create the perfect choux dough for our professional profiterole, we combine the following

Choux dough ingredients:

• 125 grams of butter
• 1 cup of flour (125 grams)
• 1/2 cup of water (120ml)
• 1/2 cup of milk (120ml)
• 4 eggs
• A pinch of salt & A pinch of sugar

Choux Dough:

1. In a medium-sized saucepan, melt 125 grams of butter over low heat.
2. Add 1 cup (125 grams) of flour to the melted butter and stir continuously until the mixture forms a smooth paste.
3. Gradually add 1/2 cup (120ml) of water and 1/2 cup (120ml) of milk, stirring constantly until the mixture becomes thick and pulls away from the sides of the pan.
4. Remove the pan from heat and let it cool for a few minutes.
5. Beat in 4 eggs, one at a time, making sure each egg is fully incorporated before adding the next.
6. Add a pinch of salt and sugar, and mix well.
7. Transfer the choux pastry dough to a piping bag fitted with a large round tip.

Custard Filling Ingredients:

• 2 tablespoons of flour 
• 1 tablespoon of cornstarch 
• 6 tablespoons of powdered sugar 
• 1 egg yolk 
• 2.5 cups of milk 
• 1 teaspoon of vanilla extract

Custard Filling:

1. In a mixing bowl, combine 2 tablespoons of flour, 1 tablespoon of cornstarch, and 6 tablespoons of sugar.
2. Add 1 egg yolk and whisk until smooth.
3. In a medium-sized saucepan, heat 2.5 cups of milk until steaming, but not boiling.
4. Gradually pour the hot milk into the egg mixture, whisking constantly.
5. Return the mixture to the saucepan and cook over low heat, stirring continuously, until it thickens and reaches a custard-like consistency.
6. Remove from heat and stir in 1 teaspoon of vanilla extract. İf you wish, you may add some white chocolate to upgrade its taste to super-duper level 🙂
7. Transfer the custard to a bowl, cover with plastic wrap, and refrigerate until chilled.

Chocolate Sauce Ingredients:

• 1 liter of milk
• 3 tablespoons of cocoa powder
• 3 tablespoons of all-purpose flour (heaping)
• 1/2 cup of powdered sugar
• 1 tablespoon of butter

Chocolate Sauce:

1. In a saucepan, whisk together 1 liter of milk, 3 tablespoons of cocoa powder, 3 tablespoons of flour, and 1/2 cup of sugar.
2. Cook over low heat, stirring constantly, until the mixture thickens and comes to a simmer.
3. Remove from heat and stir in 1 tablespoon of butter until melted and well combined.
4. Let the chocolate sauce cool slightly before using.

Assembly

1. Preheat the oven to 200°C (400°F).

2. Line a baking tray with parchment paper.

3. Pipe small rounds of choux pastry onto the prepared baking tray, leaving enough space in between each one.

4. Bake for 20-25 minutes or until the profiteroles are golden brown and puffed.

5. Remove from the oven and let them cool completely on a wire rack.

6. Once cooled, slice each profiterole horizontally and fill them with the chilled custard using a piping bag or spoon.

7. Dip the filled profiteroles into the chocolate sauce or drizzle the sauce over them.

8. Serve immediately and enjoy!

Note: You can also sprinkle powdered sugar or chopped nuts on top of the proffiterol if desired. This recipe makes approximately 20-25 proffiterols.