Haşlamadan kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır?
Havaların bir ısınıp bir soğuması, vücudun bağışıklık sistemini zayıflatıyor. Mevsim geçişlerinde hastalanmamak için, beslenmeye her zamankinden daha fazla dikkat etmek gerekiyor. Metabolizmayı hızlandıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecek besinler ile bu dönemleri hiç hasta olmadan atlatmak mümkün. Bunun için probiyotik besinler ve doğal fermente gıdalar tüketin. Ev yoğurdu ve turşu en güzel probiyotiklerdir.
Mevsim geçişlerinde hastalıklardan koruyan besinler arasında bal kabağı, pancar, turp, havuç, balık, elma gibi besinler yer alıyor. Özellikle antosiyanin bakımından zengin mavi, kırmızı veya mor renkli meyve sebzeler; kişiyi kanser, kalp hastalıklarından koruyan en önemli yiyeceklerin başında geliyor.
Konumuz olan pancar ise; kısıtlı karbonhidrat tüketen, insülin direnci ve diyabet sorunu olanlar için dikkatli tüketilmesi gereken bir sebze. Biliyorsunuz şeker pancardan üretiliyor.
Ben daha önce pancarı sadece salatalara renk katmak için çiğ olarak rendeleyerek yahut incecik halkalar halinde keserek kullanıyordum. Ta ki kızım Mira annemde pancar turşusuna bayılıp daha da isteyince evimde ilk pancar turşusu denemelerimi yapmaya başladım. İlk olarak pancarı haşlayarak yaptığım tarifle başladım. Ama bu denli kiloma dikkat ederken pancar tüketmek benim açımdan çok da istediğim birşey değil. Kaldı ki pancarın şeker yükü dolayısıyla o kadar pancar turşusu yemek yerine baklavaları götürmeyi tercih ederim doğrusu.
Çiğ pancar turşusu tarifini internetten buldum. Sevdiğim baharatlar ile turşunun daha çabuk oluşması için eklediğim nohut ile çiğden pancar turşusu tarifimi geliştirdim ve okuyucular ile paylaşılacak noktaya getirdim. Artık probiyotikler yönünden güçlü çiğ kırmızı pancar turşusunu yaz kış masamdan eksik etmeyi düşünmüyorum. Bu tarif ile tüketmek istemediğim pancarın içindeki şeker probiyotiklerin gıdası oldu. Çiğden pancar turşusu artık masumane bir içeriğe sahip ayrıca içerdiği probiyotiklerle sağlığımıza destekçi.
Çiğ pancar turşusu tarifine geçmeden pancar neden çok önemli bir besin ona bakalım.
Pancarın faydası renginde saklı
Meyve ve sebzelerdeki kırmızı ve mor renk, bu bitkinin antioksidan özellik taşıdığını gösterir. Antioksidan da güç, sağlık ve zihin açıklığı demektir. Kırmızı pancara rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkili bir sebze olmasını sağlar. Kırmızı pancar, vitamin ve mineral zenginidir. Pancar A, B, C vitaminleri ile fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, çinko ve manganez gibi mineral içeriğine sahiptir. Pancar beta karoten ve folat içermesiyle bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Özellikle soğuk algınlığı enfeksiyonlarının arttığı kış aylarında kırmızı pancarın tüketilmesi, vücudun direncini artırır.
Pancarın faydaları kısaca böyle…
Son yılların popüler konularından olan probiyotik bakterilerin yararlarını ise;
– Yediğimiz gıdaların hazmını sağlar,
– Metabolizmamızın çalışmasını destekler,
– Bedenimizin çeşitli toksinler ve ağır metallerden arınmasını sağlar,
– Bağışıklık sistemimizi güçlendirir,
– Sinir sistemimizi dengeleyerek strese dayanıklılığımızı arttırır, olarak sıralayabiliriz.
Probiyotiklerin yararlarını uzun uzun anlattığım Ev Yapımı Yoğurt Tarifi yazıma da göz atabilirsiniz
Çiğden Pancar turşusu tarifi için malzemeler
3 demet pancar
4 tatlı kaşığı kaya tuzu
2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 avuç nohut
bir avuç ayıklanmış sarımsak
Çiğden Pancar Turşusu Yapılışı
Pancar turşusu hazırlıklarımıza başlamadan önce, ellerinizin boyanmaması için eldiven kullanmanızı öneririm.
Pancarları saplarından ayırdıktan sonra kabuklarını soyun.
Soyulmuş pancarları ince ince kıyın. İnce kıyılmış pancarları kaya tuzu ve kişniş tohumu ile sulanana kadar ovun. Pancarların suyunu sıkın. Sıktığınız suyu saklayın.
Pancarları kurmak üzere cam kavanozun en dibine sarımsakları koyun. Sıktığınız pancarları cam bir kavanoza bastırarak yerleştirin ve pancarı tuzlayarak çıkardığınız suyu ekleyin. Kavanozda pancarın suyu pancarın üzerine çıkmalı. Eğer suyu eksik kalırsa tuzlu su hazırlayıp üzerine ilave edin. Kavanoz kapağını hava alacak şekilde kapatıp, altına bir kap yerleştirin. Bir hafta çok sıcak olmayan bir ortamda olgunlaşmaya bırakın. Bir hafta sonra kırmızı pancar turşusunun tadına bakabilirsin. İsterseniz turşu gibi tüketin, isterseniz salatalarınıza ekleyin.
Afiyet olsun, şifa olsun.
Sağlıklı birçok yemek tarifi için aşağıdaki görsele tıklayın!
*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur.
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. pancar turşusu tarifi portakal ağacı kolay pancar turşusu çiğden kırmızı pancar turşusu haşlamadan pancar turşusu nasıl yapılır kırmızı pancar turşusu faydaları çiğ pancar turşusu çiğ pancar turşusu nasıl yapılır pancar turşusu faydaları kırmızı pancar turşusunun faydaları hemen yemelik pancar turşusu pancar turşusunun faydaları kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır portakal ağacı kırmızı pancar turşusu nasıl yapılır uzman tv çiğden pancar turşusuAll material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com
