5 Malzemeyle 5 Dakikada Mayonez Yapımı Tarifi

5 Malzemeyle 5 Dakikada Ev Yapımı Mayonez Yapmak İster misiniz?

Anne-babamın:  — canım mayonezin içinde sadece yumurta ve yağ var… diye açıklaması ile birlikte, mayonez ilgilendiğim gıdaların dışına itiliverdi.  Mayonez içerdiği yağ dolayısıyla yemek masasında kadrajıma pek girmese de, içerini daha sağlıklı yağlarla değiştirince daha sağlıklı bir tercihe dönüştü. 5 malzemeyle 5 dakikada mayonez yapmayı keşfettiğimden beri mayoneze karşı düşüncelerim değişti.

Bizim evde benden hariç herkes yemekte mayonezi mutlaka masaya taşır. Ev yapımı mayonez ilgili ilgisiz her tür yemeğin eşlikçisi olabilir bizim yemek masasında. Marketten hazır olarak satın aldığımız mayonezlerin içerdiği/içerme ihtimali olan katkı maddelerini de düşününce, bunları çocuklarıma yedirmek bir yana, bu hazır mayonezler bana hiç masum da görünmüyor…  

Oysa, ev yapımı mayonez herkesin kalbini kazanabilir. O zaman ev yapımı mayonezi nasıl yaparız bir bakalım:

Emülsiyon kavramı mayonez için en önemli nokta. Ne demek mi istiyorum, emülsiyon birbiri içinde çözünmeyen iki sıvının karışımıdır. Yumurta sarısında bulunan lesitin emülgatör görevi yapar, bu arada hardal da bir çeşit emülgatördür ve yumurta ve yağın belli bir hızda karıştırılması hardalında yardımıyla size mayonez sonucunu doğurur

Hani fen dersinde hatırlarsınız: yağ ile su aynı kapta karışmaz, ama belli bir hızda çırparsanız… Ev yapımı mayoneziniz ellerinizde.. mis gibi..

Ev Yapımı Mayonez Tarifi için gereken malzemeler:

• 3 yumurta (sadece sarısı)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı hardal (illa eklemeniz gerekmez, ama kıvam ve karışım için önemli bir detay )
• 1/4 fincan limon suyu
• 1 1/2 fincan yağ (avokado yağı benim tercihim)

3 yumurta sarısı, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı dijon hardal, ve ¼ limon suyunu ekleyelim. Evet eğlenceli ve en kolay bölüm geldi, yavaş yavaş hızını artırdığınız blenderınızla malzemeleri karıştırmaya başlayın, en yüksek hızla malzemeleri karıştırken, yavaş yavaş  1-1/2 fincan yağı eklemeye başlayın. Mayonez için benim favorim soğuk sıkım zeytinyağı ve avokado yağı. Karışım katılaştıkça blenderı hızlandıralım. Hazırladığımız malzeme biraz kremsi olsa da, bir süre buzdolabında bekledikten sonra tam kıvamına ulaşacak.

Hazırladığınız mayonezi kısa sürede tüketmelisiniz. Bu mayonez hazır mayonez gibi aylarca buzdolabınızda barınamaz. Çünkü içinde ömrünü uzatacak katkı maddeleri, koruyucular yok.

Bu tarifi hazır likit yumurta ile yapmanızı tavsiye etmem, kıvamı iyi olmayacaktır.

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur. 

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. mayonez yapımı oktay usta kolay mayonez yapımı mayonez içindekiler mayonez yapımı nefis yemek tarifleri evde mayonez yapımı mayonez tarifi nefis yemek tarifleri evde mayonez yapımı cahide 30 saniyede ev yapımı mayonez tarifi mayonez yapmanın püf noktaları All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com