Pizza Tarifi

Yazar

Nisan 27, 2012

Siz hala meleğinizle evde pizza yapmayı denemediniz mi?

Evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pizza tarifi, pizza hamuru nasıl yapılır, nasıl pişirilir, vs..

Ev yapımı pizzanın yerini hiçbir hazır pizza tutamaz! Özellikle büyük zincir fast-food pizzaları ev pizzasıyla yarışamaz. Emin olun en kötü pizza bile İtalyan pizzaya daha yakındır. Benim tarifim de gerçek İtalyan Pizza sevenler için oldukça başarılı bir tarif.

İçindekiler

Pizza yapmak sanıldığı gibi zor değil, hem de çocuğunuzla birlikte keyifli vakit geçirmek için de güzel bir bahane. Pizzanızın üstünü düzenlerken, çocuğunuza öz güven aşılayıp, başarmanın tadını almasını sağlamakharika. Çocuğunuz kendi elleri ile hazırladığı pizzayı tüketirken de nasıl da iştahlı değil mi?

Baştan belirteyim, ben sadece hamurumu bir gün önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletiyorum. Hazırlık gerektirebilen bir tarif bu pizza tarifi. Ama değer.. Normalde yediremediğim kırmızı biberi anne harika olmuş diyerek nefessiz tüketiyor meleğim… Mantara burun kıvıran çocuğunuz yüzünde kocaman bir gülümsemeyle pizzanın yapımına da, tüketimine de aktif katılıyor.. Özetle çocuklar pizzaya bayılıyor. Pizzayı bütün anneler sever çünkü çocuğunun iştahla pizza yediğini izlemek hem de yesin, tabağındakini tüketsin diye ısrar etmemek rüya gibi 🙂

Ne zaman pizza yapacağımı söylesem “birlikte yapalım anne, birlikte” diye sevinç çığlıkları atıyor miniğim. Meleğim Mira’m, pizzanın üzerini süslemekten büyük keyif alıyor 🙂 Fotoğraflarda annesinin meleği, çalışkan kızımı ve yumuk ellerini görebilirsiniz, benim ellerimi ve hatta annaannemizin ellerini de.. ıyy demeyin, biz biraz aşırıya kaçan titizlerdeniz aslında ama kızımız için her türlü dağınıklığa razıyız. O bir minik bir aşçı, en sevdiği işlerden biri de pizza yapmak 🙂 Yemek için o kadar sabırsızlanıyor ki, içeride en sevdiği çizgi film yayınlandığı halde sık sık mutfağa gelip fırının camından pişmesini izliyor…:)

Amma ballandırdım.. mutlaka evde pizza yapmayı deneyin.. hem de en kısa zamanda..

Pizza Tarifi:

Pizza hamuru için malzemeler:

1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
20 gr. maya
2 su bardağı un
100 gr. tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış) veya yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Çukur bir tabak veya derin bir kaba 20 gr. mayamızı dökelim. Üzerine ılık suyumuzu ilave ettikten sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyelim. Mayalanmayı şeker sağlıyor. Bu nedenle çok az bir miktar dahi olsa şeker eklememiz gerekiyor. 10-15 dakika iyice mayamızın kabarmasını bekleyelim.
Hamur yoğurmak için uygun derinlikteki bir kaba oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı ve tuzu ekleyelim. Margarin kullanmamanızı tavsiye ederim, hamurunuz hem sert olur hem de tat anlamında yeterince leziz olmaz. -Tereyağ yerine zeytinyağı kullanacaksanız pizzanız için 2.5 bardak un kullanmalısınız –
İyice kabarmış olan mayamızı da bu karışıma ekledikten sonra, unu eleyerek yavaş yavaş ekleyelim ve hamurumuzu elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım. Eğer aynı gün pizzayı yapacaksanız hamuru oda sıcaklığında (25° üzeri olmamalı) yarım saat dinlendirdikten sonra tepsinizin veya pizza pişireceğiniz malzemenin şekline göre yuvarlak veya kare biçiminde açalım.
1 gün sonra pizzayı pişirecekseniz, pizza hamurunu kapaklı bir kapta veya buzdolabı poşeti içerisinde buzdolabında bekletmelisiniz.

Pizza için üst malzemeleri:

8 tane orta boy mantar
1 adet taze kırmızı biber veya konservesi
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
Arzu ettiğiniz kadar halka kesilmiş, yeşil zeytin
Arzu ettiğiniz kadar halka kesilmiş, siyah zeytin
1 orta boy soğan (yine halka halka kesilmiş olacak)
300 gr. mozarella (yerine kaşar peyniri de olur)
Arzu ettiğiniz kadar küp kesilmiş sucuk veya sosis
Mısır

Dilerseniz sucuk veya sosis yerine vejeteryan mönüsü de uygulayabilirsiniz. Patlıcan, kabak gibi malzemeleri ince ince dilimleyerek daha sebze ağırlıklı bir pizza yapabilirsiniz.

Pizza sosu için:

Biber salçası
Domates salçası
Rendelenmiş sarımsak
Zeytinyağı
Kekik
Nane

Tüm malzemeleri çukur bir kapta iyice karıştıralım ve pürüzsüz bir karışım elde edelim.

Evde Pizza Nasıl Yapılır – Pizza Yapılışı:

Açtığımız hamurun üzerine sosumuzu fırça veya kaşık ile iyice yayalım, köşelere bol sürmekte fayda var aksi takdirde pizza piştiğinde köşeler çok kıtır kalabilir.
Daha sonra üzerine 100 gr. kadar mozarellayı yayalım.
Sırasıyla soğan, yeşil biber, kırmızı biber, sarı biberler, mantar, sucuk veya sosis, yeşil ve siyah zeytin ve mısırı eşit bir şekilde dizelim.
Kalan mozerallayı döktükten sonra önceden ısıtılmış 200° lik fırında 30 dk. pişirelim.

Son olarak, eğer pizzanızın kenarları fazla pişip çok gevrediyse fırından çıkarır çıkarmaz, fırçayı içme suyu ile ıslatıp pizzanın kenarlarını ıslatın.. Böylelikle yumuşak kenarlar elde edersiniz..

Mmmımm mıım enfes pizzamız hazır, herkese afiyet olsun 🙂

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur.

Kullanıcılar kişisel kullanım için site içeriğini bilgisayarlarına indirebilir veya kopyalayabilir. Bu izin, indirilen veya kopyalanan içerikle alakalı her tür kaynakça, telif veya sahiplik bilgisinin korunduğu durumlarda geçerlidir. Kullanıcılar site içeriğinden aldıkları her kopyaya bu bilgiyi dahil etmek zorundadır

Kullanıcılar site içeriğine ekleme veya içerikte bir değişiklik yapamaz. Site içeriği kullanıcılar tarafından dağıtılamaz, pazarlanamaz ve tekrar basılamaz. Kullanıcıların yukarıda sayılanlardan herhangi birini yaptığı durumlarda, annesininmelegi.com ve üçüncü kişi ve kurumlar hukuksal yollara başvurma haklarını saklı tutar.