Çiçek Ekmek (Çiçek Poğaça) Tarifi

Görüntüsü ile çocukluğumu hatırlatan, yemeye, koklamaya bayıldığım bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Aslında tadı ekmekten çok poğaçaya benziyor ama ekmek olarak da tüketmek mümkün 🙂 Pişirme süresi 30 dakika ve ben aşağıdaki ölçülerle 2 adet çiçek ekmek yaptım. Yapımı kolay ve basit bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Lafı çok uzatmadan tarife geçiyorum.

Çiçek Ekmek (Çiçek Poğaça) için Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı instant maya (kuru maya)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker (organik şeker)
• 1 su bardağı ılık süt (175 ml)
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında olmalı, 1 tanesinin sarını ayıracağız)
• Yarım bardak yoğurt ( 88 ml)
• Yarım bardak sıvı yağ (88 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 bardak un ( 875 – 963 ml)
• Üzerini süslemek için çörek otu ve susam

Çiçek Ekmek (Çiçek Poğaça) Nasıl Yapılır?

1. 1 tatlı kaşığı maya, ılık süt ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ile karıştırılır ve 10 dakika beklenir.
2. 10 dakika beklettiğimiz karışıma yoğurt, sıvı yağ – ben zeytinyağı kullandım ama tercih tamamen size ait, zeytinyağı ile de gayet güzel oluyor – 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır.
3. 2 adet yumurtadan birinin sarısını daha sonra kullanmak üzere ayırıp karışıma yumurtaları ekleyin.
4. Azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun, elinizden hamur ayrılana kadar kontrollü bir şekilde un eklemeye devam edin. Kullandığınız unun çeşidine göre un miktarı artabilir veya azalabilir bu durum normaldir.
5. Hamur olunca kabın üzerini kapatın yarım saat bekletin.
6. Dilerseniz bu aşamada sade çiçek ekmek yapmak istemezseniz peynirli, patatesli veya ıspanaklı, kıymalı iç hazırlayabilirsiniz.
7. İç yapmak isterseniz eğer 1 adet büyük boy patatesi haşlayın ve püre haline getirin, içine dilediğiniz kadar peynir, maydanoz, karabiber, kekik, kırmızı biber, kimyon ekleyebilirsiniz.
8. Yarım saat bekleyen hamurdan domates büyüklüğünde (göreceli bir kavram olduğu için tenis topu veya 5 cm çapında parçalar düşünebilirsiniz) parçalar koparın ve yuvarlak şekil verin.
9. Ortadan başlayarak 7 tane hamuru kelepçeli kek kalıbına veya yuvarlak borcam kaba aralıklarla dizin.
10. Üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürün ve aralıklarla her bir bezenin üzerine susam ve çörek otu serpin.
11. Fırını önceden ısıtmaya gerek yok. 200 dereceye ayarlayın fırınınızı ve çiçek ekmeklerinizi orta kata yerleştirin. Benim fırınımda  15 dakika sonra ekmeklerin üzeri kızardı, bu aşamada fırının ısısını 150° düşürün ve 15 dakika daha pişirin.

Mis gibi kokusu evi sardı değil mi? Enfes çiçek ekmeğimiz hazır, ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂

Çay demlemeyi unutmayın 🙂

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 

Kullanıcılar kişisel kullanım için site içeriğini bilgisayarlarına indirebilir veya kopyalayabilir. Bu izin, indirilen veya kopyalanan içerikle alakalı her tür kaynakça, telif veya sahiplik bilgisinin korunduğu durumlarda geçerlidir. Kullanıcılar site içeriğinden aldıkları her kopyaya bu bilgiyi dahil etmek zorundadır.

Kullanıcılar site içeriğine ekleme veya içerikte bir değişiklik yapamaz. Site içeriği kullanıcılar tarafından dağıtılamaz, pazarlanamaz ve tekrar basılamaz. Kullanıcıların yukarıda sayılanlardan herhangi birini yaptığı durumlarda, annesininmelegi.com ve üçüncü kişi ve kurumlar hukuksal yollara başvurma haklarını saklı tutar.