Evde Pesto Sos Nasıl Yapılır?
Pesto sosu İtalya’nın Genova kentine ait klasik İtalyan soslarındandır. Pişirilmeden kolayca hazırlanabilen pesto sosun öne çıkan malzemeleri fesleğen ve parmesan. Sadece makarna sosu olarak değil, etlerde salatalarda, kanepelerde… fesleğen aşığı olarak ekmeğe bile sürüp tüketebilirsiniz.
Doğrusu ben bir fesleğen aşığı olarak neredeyse her tür yemeğe karıştırmaya kalkışıyorum fesleğeni. Taze yaprakları salatalarda inanılmaz güzel, üzerine parmesan ve karabiber… Sizde bir fesleğen severseniz tavsiyem kendi fesleğeninizi balkonunuzda saksıda yetiştirebilirsiniz. Ben yaz kış evimde kendim yetiştiriyorum. Fesleğen aşırı güneş ve sıcak sevmez sadece… Ha bu arada sadece fesleğen değil, reyhanımı da kendim yetiştiriyorum, güzel salatalarımın baş kahramanları bu güzel akdeniz yeşilliklerini çok seviyorum. Bu tarifte yarı yarıya taze fesleğen ve ıspanak da denenebilir. Diğer ıtırlı akdeniz yeşillikleriyle de pesto soslar yapabilirsiniz. Yaratıcılık size kalmış.
Pesto sos için kolları sıvadık. Bu kış gecesine biraz lezzet ve güzellik kattık, size de öneririz. Direnci yükseltir, çok lezzetlidir…
Pesto sosun tarifini hatırlayalım…
2 demet taze fesleğeni yıkayın ve sadece yapraklarını 1 baş (8-10 diş) sarımsak, bir paket dolmalık fıstık ve bolca (1 çay bardağı) sızma zeytinyağı ve biraz parmesan (orijinalinde pecorino) peyniri ile beraber rondodan geçirin. Bu lezzet fırtınası sosun havanda dövülerek yapılanı makbuldur. Bileğine güvenen arkadaşlar yahut eşini görev başına çağıran arkadaşlar, fesleğeni havanda azar azar döverek ve sırayla malzemeleri ekleyerek sosun yüksek aromasının keyfine varacak elbette.
Bir porsiyon al dente (9 dakika kadar pişmiş) makarnaya (tercihen tagliatelle, penne veya rigatoni) 1 tatlı kaşığı ekleyip karıştırın. (Makarna haşlandıktan sonra süzülür ama yıkanmaz!)
Üzerine karabiber ve bir yaprak da taze fesleğen ekleyin. Fazla sosunuzu dondurarak saklayabilirsiniz. Zira bekleyen sosunuzun yeşil rengi kahverengiye dönecektir.
100 gr pesto sos 380 kcal eşittir.
Şimdi bu hazırladığınız sosu sadece makarnalarda değil, minik kanapeneleriniz için de kullanabilirsiniz.
İşte pesto soslu kanepe tarifiniz
ince ince dilimlenerek kızartılmış patlıcan dilimleri ile ekmek arasina sürülüp taze mozzarella peynirleri iliştirerek hazırladığınız kanepelerle övgüleri toplamaya hazır olun…
Oh afiyet olsun…
*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur.
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.
