Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Yazın özellikle en çok zeytinyağlı yemekler tüketilir. Dolmalık biber hem yazın gelmesiyle ucuzlar hem de zeytinyağlı tariflere çok yakışır.  Taze ve güzel sebzelerle yapılan zeytinyağlılar enfes mi enfes olur, insan yedikçe daha çok yemek ister. Hem lezzetli olması, hem de sindirimi kolay ve rahat olması nedeniyle Türk kadınlarının favorisidir zeytinyağlılar.

Dolmalık biber ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur, pazardan, marketten veya manavdan dolmalık biber seçerken özellikle ince olanlarını seçmeye özen gösterin, çok iri olan biberler kart ve sert oluyor, ayrıca içi çok çekirdekli olur, temizlerken zorlanırsınız.   Yeşil, kırmızı ve sarı biberlerin hepsini dolma yapımında kullanabilirsiniz.Renkli bir yemek sunumu yapmak isterseniz bu tarif tam size göre!  Ayrıca çocuklar tabaklarındaki renkli yemekleri daha çok ve daha kolay yiyorlar bunu unutmayın, bu nedenle çocuğunuzun tabağına 3 küçük farklı renkte dolma koyarak hem onu şaşırtabilir hem de sıkılmadan daha çok dolma yemesini sağlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler: (4-6 kişilik)

•  1 kilo, dolmalık biber
• 2 bardak, kırık pirinç
• 4 adet, orta boy soğan
• Yarım bardak ,sıcak su
• 50 gram (3 yemek kaşığı), dolmalık fıstık
• 50 gram, kuş üzümü
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı, tarçın
• 1 tatlı kaşığı, nane
• 1 çay kaşığı, kekik
• 1 çay kaşığı, kişniş
• 1 çay kaşığı, zencefil
• 1 çay kaşığı, tuz
• 2 adet, küp şeker
• 20 dal ince kıyılmış maydanoz

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır : 

1. Dört adet soğan 6 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Ben dolmada aşırı çok olan soğanı sevmiyorum ama dilerseniz siz daha çok soğan kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı dolmada kıyma kullanılmadığından ötürü, iç malzemesi pilavımsı olur, bu nedenle genelde zeytinyağlı dolmaları çok soğanlı yaparlar, bu eskiden gelen bir gelenektir. Eğer çok soğanlı yapacaksınız kırmızı soğan kullanmamanızı tavsiye ederim aksi halde dolmanız acı olur, bu durumda orta boy 7-8 adet soğan kullanabilirsiniz!
2. Soğanların pembeleşmesine yakın dolmalık fıstıklarda eklenir ve kavurma işlemine devam edilir. Yine bir püf nokta dolmalık fıstıkları kahverengi olana kadar sakın kavurmayın hem acı olur hem de parçalanırlar.
3. Pirinç, yarım bardak sıcak su, 2 adet kesme şeker ve sıktığımız yarım limonun suyu eklenir, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Maydanoz dışındaki diğer kalan tüm malzemeler yani baharatlar eklenir, iyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Bu arada maydanoz sevmeyenler eklemeyebilir, maydanozsuz da çok güzel dolma olur 🙂

   

5. Dolmalık biberlerimiz iyice yıkanıp içleri temizlenir.
6. Soğuyan iç malzemesine en son maydanoz eklenir ve dolmalar güzelce doldurulur. Malzemesi bol ve tıknaz dolmaları sevdiğim için ben bastıra bastıra biberleri dolduruyorum. Bu kısımda damak zevkinize göre biberleri doldurma işlemine devam edin.
7. Tencereye muntazam dik bir şekilde dizdiğiniz biberlerin yarısına kadar soğuk su ilave edin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.

Artık zeytinyağlı dolmalar sunuma hazır, ellerinize sağlık! Dilerseniz dolmaları servis tabağına almadan ve tabaklara paylaştırmadan önce limon dilimleri ekleyebilir ve üzerine çok çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun, ellerinize sağlık 🙂

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 

Kullanıcılar kişisel kullanım için site içeriğini bilgisayarlarına indirebilir veya kopyalayabilir. Bu izin, indirilen veya kopyalanan içerikle alakalı her tür kaynakça, telif veya sahiplik bilgisinin korunduğu durumlarda geçerlidir. Kullanıcılar site içeriğinden aldıkları her kopyaya bu bilgiyi dahil etmek zorundadır.

Kullanıcılar site içeriğine ekleme veya içerikte bir değişiklik yapamaz. Site içeriği kullanıcılar tarafından dağıtılamaz, pazarlanamaz ve tekrar basılamaz. Kullanıcıların yukarıda sayılanlardan herhangi birini yaptığı durumlarda, annesininmelegi.com ve üçüncü kişi ve kurumlar hukuksal yollara başvurma haklarını saklı tutar.