Çikolatalı Sufle Yapımı

Bir sürü sufle denemesinden sonra başarıyla uyguladığım sufle tarifini sizinle de paylaşmak istiyorum, övgüleri toplamaya hazır olun!

Ben oldum olası kek gibi olan sufleden hazzetmem.  Norveç’te tükettiğim sufleleri de uzun zaman İstanbul’da bulamadım. Bari evde yapayım diyerek kolları sıvadım. Bu tarifte un yok. Ağızda eriyen, çıldırtıcı bir sufle yapmayı hedefliyorsanız, bu tarif tam size göre…

Sufle çok hassas bir tatlı ve çabucak sönebiliyor. Bu yüzden nazik nazik taşıyıp servis etmek gerekiyor, hoyrat davranmaya gelmiyor. Krem tartar ise bu tarifte olmazsa olmaz, yerine bulduğum tariflerde sirke, limon, limon tuzu kullanılmış ama tavsiye etmem, tadını bozar. Krem tartarın özelliği ise yumurta beyazını köpürttükten sonra sabitlenmesi sağlayarak, suflemizin sönmemesini sağlamak. Krem tartarı aktarlarda çok ucuz bir fiyata bulabilirsiniz. Yapımı basit ama çok güzel bir tarif, benim ustalık tarifim. Suflenizle övgüleri toplamanız an meselesi 🙂  Sufle tarifim birçok deneme ve yanılmalarım sonucu yaptığım ufak tefek değişikliklerle en ideal en garantili sufle yapımı tarifine ulaştı.

En Kolay Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır ?

Sufle için malzemeler: 4 kişilik

* 85 gr. yüksek kakao oranlı bitter çikolata (siz daha az acı tercih edebilirsiniz)
* 2.5 çorba kaşığı tereyağı
* 2 adet iri yumurta
* Yarım çay kaşığı krem tartar (aktarlarda bulabilirsiniz)
* 1.5 yemek kaşığı toz şeker (bu toz şekeri blenderda karıştırarak pudra şekerinden biraz daha kalın olacak şekilde hazırlıyoruz)

Çikolatalı Sufle Tarifi:

1. Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıp, kaplara birer tatlı kaşığı toz şeker serpin. Kabı sallayarak toz şekeri sufle kabının tabanına ve yan yüzeylerine bulaştırın. Ters çevirerek fazlasını dökün.
2. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Benmari Usulü: Bir tencereye 2 parmak yüksekliğinde su koyup ve kaynatın, üzerine cam bir kase oturtun.
3. Kasenin içine çikolatayı, tereyağını koyun ve tamamen eriyene kadar pişirin. İyice eriyen bu karışımı ılınması için bekletin.
4. Ayırdığımız  yumurta beyazlarını, orta  hızda çalıştırdığınız mikserle çırpmaya başlayın. Bembeyaz olup, kabarıp, kıvamlanıncaya kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Ardından krem tartarı ekleyin ve mikserin hızını arttırıp karıştırmaya devam edin. Kıvamını anlamak için kabı ters çevirip dökülmediğini görerek kıvama geldiğini anlayabilirsiniz. Sonra üzerine azar azar toz şekeri eklerken mikserle karıştırmaya devam edin. Yumurta akının kıvamı tuttuğunda karıştırma işlemini tamamlayın.
5. Yumurta sarılarını çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
6. Çırptığınız yumurta beyazının 1/3′ ünü çikolatanın üzerine dökün. İyice karıştırın. Ardından, kalan çırpılmış yumurta akını ekleyin, kısa süreli ve nazik bir şekilde karıştırın ki yumurta akı sönmesin.
7. Hazırladığınız bu malzemeyi sufle kaplarına paylaştırın ve önceden 200 derece (Turbo fırınlarda 180 derece) ısınmış fırında 8-10 dakika kadar pişirin. (Bu karışımı saklayıp sonradan da pişirebilirsiniz tabii ki, ama buzdolabından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığına gelmesini bekleyin)

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. sufle tarifi, sufle yapımı, sufle nasıl yapılır

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında annesininmelegi.com’a aittir. annesininmelegi.com’un yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to annesininmelegi.com regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.