Yumuşacık Kabaran Pofuduk Kek Tarifi

Yumuşacık Kabaran Pofuduk Kek Tarifi

Yarım saat sonra fırından çıkaracağım kekin pişmesini sabırla beklerken, bu gerçekten  efsane kabaran kek tarifimi sizinle paylaşmak için bilgisayarın başına geçtim. Zaten zamanım bol, hem de kekin nasıl kabardığını görmek için heyecanlıyım! 🙂 Bu arada, hazırladığım kek hamuru kek kalıbına fazla gelince, bir kısmını minik cupcake kalıplarında da fırınladım. Bu minik kekler için 20 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır.

Pofuduk Kek İçin Gerekli Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ (yarısı hindistan cevizi yağı, yarısı zeytinyağı)
• 2 su bardağı un (en az iki kez elenmiş)
• 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı silme krem tartar (isteğe bağlı, kekin kabarmasına ve sönmemesine yardımcı olur)
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı: Kakao, limon rendesi, ince doğranmış fındık, ceviz veya kuru meyve

Süper Kabaran Kek Tarifi Adım Adım:

Yumuşacık ve süper kabaran kekin ilk sırrı, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Bu yüzden, malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Kekin her lokmasında o yumuşak kıvamı ve kabarmayı görmek için bu adım çok önemli.

• İlk olarak, yumurtaları dikkatlice kırın ve bir yumurtanın beyazını ayırın.
• Diğer yumurtaları, beyazlarıyla birlikte geniş bir kaba alıp, üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle, karışımı sarı renkten açık sarı beyaz renge gelene kadar çırpın. Bu aşama çok önemli; karışım, oldukça yoğun bir kıvam almalı. Kek hamurunun bu aşamasında kıvamı kontrol için bir kaşık alıp hamurun akışkanlığına bakın. Hamur, kendiliğinden kurdela gibi akıyorsa doğru kıvama gelmiş demektir.
• Bu karışıma, sıvı yağı ve sütü ekleyin ve düşük hızda kısa süre ile karıştırmaya devam edin. Bu noktadan sonra artık mikser kullanmayı bırakmalısınız. Hamurun kalan kısmını sadece kaşıkla karıştıracağız.
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu, vanilya, elenmiş unu ve kakao (isteğe bağlı) karışıma yavaş yavaş ilave edin. Un ve diğer kuru malzemeleri iki kez elerseniz, kekiniz daha hafif ve kabarık olur.
• Unun üzerine yarım tatlı kaşığı kabartma tozu (silme) ve yarım tatlı kaşığı karbonatı(silme) ekleyip üzerine bir çorba kaşığı limon suyu dökün ve karbonatın kabarmasını bekleyin. Artık hamuru nazikçe bir tahta kaşıkla veya spatula ile karıştırmaya başlayın. Karışım tamamen homojen olana kadar yavaşça karıştırın. Tamamen homojen bir karışım elde edilene kadar nazikçe karıştırılır. Artık bol kabarcıklı bir hamur elde ettiniz! Buraya kadar geldiyseniz hamurunuz fosur fosur kabarcıklı bir hamur olmuştur.
• Başka bir kapta, ayırdığınız yumurta beyazını, 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 silme çay kaşığı krem tartar ile birlikte iyice çırpın. Son olarak, bu köpüklü karışımı da diğer kaptaki fosur fosur hamura nazikçe ekleyin. Beyaz köpüklerin çok ezilmemesi gerektiğini unutmayın. Damla çikolata, fındık ve varsa limon kabuğu rendesi vb. eklemelerle birlikte, kek hamurunu kek kalıbına alıp, hamuru eşit şekilde dökün ve hızlıca fırına verin.

Kabaran kek tarifinde fırın çok önemli: Kekinizin mükemmel kabarması için fırın önceden ısıtılmamış olmalı ve önce 30 dakika 180 derecede sonra 15 dakika 160 derecede pişirilmelidir. İlk 20 dakika fırının kapağını asla açmayın, bu kekin kabarmasına engel olabilir.

Pişirme süresi bitince, kekinizi fırından çıkarıp 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından, kekinizi kalıptan dikkatlice çıkarın. İşte, muazzam kabarmış, pofuduk, yumuşacık kekiniz servise hazır!

Not: Krem tartar kullanmak zorunlu değildir, fakat bu malzeme, kekin kabarmasını ve formunu korumasını sağlar. Eğer krem tartarınız yoksa, yumurtaların beyazlarını bir çimdik tuz ile çırpabilirsiniz.

Afiyet olsun!

kabaran kek, pofuduk kek, garantili kek, kabarık kek,

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur. 

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında annesininmelegi.com’a aittir. annesininmelegi.com’un yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to annesininmelegi.com regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.