Sütlaç Nasıl Yapılır? Fırında Sütlaç tarifi
Genel kültür: Sütlaç, adının kökeni “sütlüaş” sözcüğü olan tipik bir Rumeli mutfağı tatlısıdır. Türk mutfağında yer alan birçok sütlü tatlı içinde en yaygın yapılan ve tanınanı sütlaçtır.
Özellikle Batı ve Kuzey Avrupa mutfağında da sütlaç önemli bir yere sahiptir. İskandinavya ülkelerinde özellikle yılbaşlarında sütlaç sunulmaktadır.
küçük kızım Vera’nın süt alerjisi yüzünden berbat tatlı mamalarla besledik miniği, daha 1 hafta önce keçi sütü tüketmeye başladı ama alerjiler yüzünden çok iştahsız ve küçük bir çocuk. Vera’yı beslemenin yollarını ararken daha fazla süt, protein tüketmesinin yolu olarak sütlaç imdadıma yetişti, aşağıda size fırın sütlaç tarifi veriyorum, fırın sütlaç yapmak yerine sütlacı kaplara alıp soğuttuktan sonra tarçın ile süsleyebilirsiniz, bizimkiler fırın sütlaçın görüntüsünüde tarçınlı sütlaçın görüntüsünü beğenmediğinden, ben minik kızlarıma sade hallerini veriyorum, severk yiyorlar. Aşağıda pirinci döverk kırıyorum, sizde bu yolu denerseniz sütlaçınıza ekstradan pirinç unu koymanıza gerek kalmaz, ama bizimkiler kıvamlı sevdiğinden ben gene de pirinç ununu sütlaca ekliyorum.
Fırında Sütlaç için gerekli malzemeler
1 Çay bardağı pirinç
2 Su bardağı su
1 lt süt
3/4 Su bardağı şeker (Benim gibi hafif sevenler için)(tatlı sevenler 1 Su bardağı eklesinler)
1 Silme yemek kaşığı pirinç unu( nişastada kullanabilirsiniz)
1 Çay bardağı su
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya
1 gün suda beklettiğiniz pirinci yıkayın ve temiz bir poşete koyun, et dövme aleti vb. ile pirinçleri kırın (foto1), tencereye alın. 2 Su bardağı su ekleyin. Pirinç suyun çoğunu çekene kadar orta ateşte kaynatın (foto2). Suyun bitmesine yakın 1 lt sütü ilave edin ve karıştırarak kaynatın (foto3). Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dk daha kaynatın (foto4). İşin sırrı, uzun uzun kaynatmakta. Böylece pirinçle süt, hafiften kıvam alıyor.
Süt kaynarken ayrı bir tabakta 1 çay bardağı suyun içine pirinç ununu ilave edin. İçine yumurta sarısını ekleyip çırpın. Süt 15-20 dk kadar kaynadıktan sonra(foto6), pirinç unlu yumurtalı karışımı durmadan karıştırırken, tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe sütü yavaş yavaş kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı) yavaşça dökün (foto5). Kasedaki karışımı cakta kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş ilave edin (foto7), kaynayana kadar karıştırın.
Şeker ve vanilyayı ilave edip 5 dk daha kısık ateşte pişirin. Pirinçlerin sertleşmesini istemediğimiz için şekeri en son ekliyoruz . Altını kapatın.
Güveç kaplarına sütlacı paylaştırın. Fırını 250 derecede ısıtın. Güveç kaplarını tepsiye dizin. Tepsinin dibine de kaynar su ilave edin. Böylece sütleçların üzeri yanarken, kurumayacaklar ve yumuşak kalacaklar. Tepsiyi fırına koyuyoruz. Sütlaçların üzeri kızarana kadar duruyor. Sonra fırını kapatın.
Sütlaçları soğuyunca ya da iyice ılınınca servis edin. Soğudukça kıvamı artıyor. Ben ılık-soğuk arası çocuklara vermeyi kabul ettim 🙂 Buarada benim minik kızımın inek sütüne alerjisi olduğundan, keçi sütü kullandım. Gayet lezzetli oldu.
Afiyet olsun.
annesininmelegi.com’da meleğiniz ve sizin için bir sürü lezzetli tarif var..
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.
