Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Besleyici, lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir çorba tarifi mi arıyorsunuz?
Kış hastalıklarına iyi geldiği yüzyıllardır bilinen ve uygulanan tavuk suyuna çorbadan bahsetmek istiyorum size. Tavuk suyu, sistein adı verilen ve mukus inceltici bir tür amino asit içerir. Yine tavuk suyu, savunma sistemimizin en önemli parçalarından olan beyaz kan hücrelerini mikroplarla mücadelesini destekler. İltihap giderici özelliği vardır, besleyicidir ve vücuda sıvı takviyesi yapmamızı sağlar. Çalışmalar sıcak tavuk çorbasının, solunum yollarının iç yüzeyini kaplayan ve bakteri ve virüslere karşı vücudu koruma görevi bulunan siliya denen küçük tüycüklerin hareket yeteneğini artırdığını da gösteriyor. Benim önerim tavuk suyuna çorba yaparken tavuğu haşladığınız suya bir kaç tane havuç ve kereviz eklemeniz. Bol miktarda beta karoten içeren havuç güçlü bir antioksidandır. Çorba piştikten sonra bir çay kaşığının ucu ile zerdeçal ekleyebilirsiniz. Zerdeçal antioksidan ve iltihap giderici özellikleri iyi bilinen bir bitkidir. (Ağır metal olasılığına karşı kuru zerdeçalı sertifikalı bir üreticiden temin edin.) Bu çorba, tuzsuz ve baharatsız olmak kaydıyla sekizinci aydan sonra tüm çocuklara güvenle verilebilir. Tabii burada en önemli nokta güvenilir bir tavuk bulmak….
İşte size güzel, leziz bir çorba önerisi, terbiyeli tavuk çorbası. Kimileri bu çorbaya kremalı tavuk çorbası da diyor. Yaz kış içebileceğiniz, misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarifi öneririm. Tavuk suyuna çorba kış hastalıklarında tedavi edici özelliği ile de 1 yaş üstü tüm bebek ve çocuklara gönül rahatlığıyla yedirilebilir. Soğuk algınlığına yakalandığımız anda annelerimizin başvurduğu bir çorbadır… Bilimsel araştırmalar sonucu haşlanan tavuk ile suya geçen bazı mineraller soğuk algınlığı mikroplarına ve gribe karşı vücudumuzun direncini destekliyor. Bazı uzmanlar tavuk suyunun antibiyotik etkisi yaptığını iddia ediyor…
Gribin ilacı tavuk suyu çorbasının faydaları
Sinüslerimizin açılmasını sağlıyor,
Grip hastalığı esnasında zorlaşan nefes alıp vermemizi kolaylaştırır.
Öksürüğü hafifletir.
İçindeki mineraller bakımından eklem ağrılarını hafifletiyor ve vücut kırgınlığının geçmesini sağlıyor.
Terbiyeli Tavuk Çorbası İçin Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü veya 3 adet but (evde hangisi varsa)
- 300 gram soğuk süt
- 2 çorba kaşığı un
- 3 diş sarımsak (doğal antibiyotik)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağ (tercih size kalmış her iki yağla da güzel oluyor)
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
aşağıdaki malzemeler zorunlu malzemeler değil, tercih ederseniz…
- Orta boy havuç (akciğerlere yerleşmiş grip virüsüne karşı vücudunuzun yardımcısı)
- 1 baş soğan(grip hastalığında ihtiyacınız enerjiyi sağlaması için, pırasa da kullanabilirsiniz)
- Bir avuç (6 yaşındaki miniğinizi küçük avucu) haşlanmış nohut
- Bir avuç (6 yaşındaki miniğinizin küçük avucu) kırık haşlanmış buğday
- servis ederken süslemek için haşlanmış bezelye
- Taze biberiye ve kekik (bu baharatlar vücudumuzun direncini artıracak savaşçılar)
Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğüs eti veya but hangisini kullanacaksanız, 4 bardak su ve soğan ile derin bir kapta yarım saat pişiriyoruz. Pişen tavukları bir tabağa alıp soğumasını bekleyin, soğuyunca etleri parçalayacağız ama bu işlemi dil peyniri gibi tiftik tiftik yapmayacağız. Daha dişe gelir parçalara ayıracağız. Tavuğu haşladığımız suyu da soğanıda atmıyoruz, çorbamıza ekleyeceğiz.
- Derin bir tencerede orta ateşte tereyağımızı eritip, unumuzu kavuruyoruz.
- Unumuz renk değiştirince (pembeleşme diye tabir ediliyor fakat renk hiçbir zaman pembeye dönmez daha çok kahverengileşir) 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, unumuzun topaklanmaması için kaynamış su kullanmıyoruz. Akabinde sütümüzü ekliyoruz ve topaksız olana kadar çırpma teli ile karıştırıyoruz.
- Tavukları haşladığımız suyuda yavaş yavaş ekleyip, kaynayana kadar karıştırıyoruz.
- Çorbamız kaynadıktan sonra küçük parçalar kestiğimiz tavuk parçalarını ekliyoruz.
- Küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağ hangisini tercih ederseniz onunla sarımsaklarımızı pişiriyoruz ve çorbamıza ekliyoruz.
- 5-6 dakika kaynattıktan sonra servis ediyoruz. Dilerseniz bu aşamada kuru nane, kırmızı biber veya kekik eklenebilir.
Tavuk çorbasının yanına hangi yemek gider?
Tavuk çorbasının yanına kuşkonmaz gibi sebzeler ile hazırlayacağınız sebze yemekleri, bol cevizli ev yapımı erişte ve tabiiki pirinç pilavı yakışıyor. Tavuk çorbasının ertesi gününe de güzel bir pırasa yemeği yapın, evdekilerin direncini artırın. Tavuk çorbasının yanına fırında karnabaharlı makarna, kabaklı fettucini, ıspanak ve kaleli nohut ve sebzeli nohutta çok güzel gider. Deneyin…
Ellerinize sağlık, afiyet olsun 🙂
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.
