Zencefilli kurabiye tarifi

Ev yapımı Zencefilli Tarçınlı Yeni Yıl Kurabiyesi Tarifi

Zencefilli Kurabiye tarifi  zencefilli tarçınlı pekmezli kurabiye ev yapımı Zencefilli 

Yeni bir yıl yaklaşırken mis gibi zencefil kokusu evi sardı. Zencefil/tarçın kokusu beni hep Oslo’daki öğrencilik günlerime döndürüyor. Bu arada, kokunun tüm diğer duyularımızdan farklı olarak, anılarımızı sakladığını biliyor musunuz? Ayy bu da ne şimdi 🙂

Kokunun hafızası olduğuna dair bir yazıya Bilim Teknik dergisinde rastlamış olabilirsiniz. O yazıyı okumadıysanız, ben hemen açıklayayım: bir gün, daha önce hiç geçmediğiniz bir sokakta amaçsızca yürürken, uzaklardan gelen bir çiçek kokusu sizi alıp çocukluğunuza götürüverir. Gözlerinizin önünde aniden anneannenizin görüntüsü belirir mesela.. Zencefilin tarçınla karışık kokusu da beni her defasında alıp Oslo’ya yollar. O kendi halinde sakin sokaklarında güvende hissettiğim günlere, okulun yurdunda kendimi iyi hissettiğim arkadaşlarımın arasına yollar…

O zaman neymiş? Hemen zencefilli kurabiye yapacağız ve bu anılarımızın arasına kokusu ile birlikte yazılacak. Ve biz ne zaman bu kokuyu duysak iyi hissedeceğiz 🙂

Tarif arayanlar 2 paragraf atlayıp alta insin, yok ben okurum diyenler kuzeyin ‘Hygge’ ve ‘hyggelig‘ haline de bir göz atsın. Well-being anlamına gelen iyilik hali, aile ve arkadaşlarla keyifli konforlu hissettiğin anlar için kullanılır ki, çok kıymetli bir tanım.. O zaman ne duruyorsun zencefilli kurabiye yapma zamanı 🙂

Biz Zencefilli kurabiye yapımını miniklerim ile birlikte iyi vakit geçirmek amaçlı bir  aktivite olarak yapıyoruz. Hazırladığımız hamuru birlikte merdane ile açıp, kalıplarla kestik. Ailecek ortak birşeyler yapmak, birlikte üreterek, ortak bir amaç için çalışmak hem lezzetli hem de çok zevkliydi. Bu zencefilli kurabiyeleri yemesi de bir o kadar güzel 😀 Yılbaşı yaklaşırken iyi bir alıştırma oldu, hatta Mira’nın kardeşinin doğumunda hediye olarak bu kurabiyelerden mi yapsak diye düşünüyoruz, zencefilli kurabiye yapmak çok çok kolay ve eğlenceli. Bu hafta zencefilli kurabiye hamuruyla bir kurabiye evi yapmayı planlıyorum. Tamamladığımda bunu da paylaşırım.

Zencefili hiç denememiş olanlar için bu tarif başta garip gelebilir. Biz millet olarak bu baharata pek alışkın değiliz. Ama inanın, zencefilin yakışmadığı yiyecek yok gibi. Ben zencefili sadece kurabiyelerde değil, köfte de, limonata yapımında ve tavuk terbiyelerinde de bol bol kullanırım. En sevdiğim baharattır, size de tavsiye ederim, mutlaka zencefili denemelisiniz. Deneyin, bir daha vazgeçemeyeceksiniz..

Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:

•  120 gr. erimiş tereyağı
•  4 yemek kaşığı esmer toz şeker (100 gr.)
•  1,5 kahve fincanı pekmez (120 ml) – yüksek sıcaklığa uygun bir pekmez bulamazsanız, pekmez eklemeyin! (yurtdışında molasses olarak geçer)
•  1 yumurta sarısı
•  3 bardak 2 kere elenmiş un
•  1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
•  1/2 tatlı kaşığı karbonat
•  1/2 tatlı kaşığı tarçın
•  1 tatlı kaşığı zencefil
•  2 tane karanfil tozu

Önce oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın, sonra tercih ettiğiniz şekeri (ben esmer şeker öneririm) ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Bu en önemli bir adım, önce yağla şeker homojen olarak karışmalıdır. Ardından yumurta ile karıştırmaya devam edin. Karışıma pekmezi (molasses – yüksek ısılarda pişirmekte güvenli olduğundan emin oln) ekleyerek karıştırmaya devam edin. (Ülkemizde üretilen ev yapımı pekmezler yüksek ısılarda üretildiği için kanserojen maddeler içeriyor, bir de bu pekmezleri alıp 180 derece fırında pişirdiğinizde çocuklarınızın sağlığını riske atıyorsunuz.)

Sonra karışımınıza un, baharatlar, tuz, kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam… Çok yumuşak bir karışım elde edeceksiniz.

Zencefilli kurabiye hamurunuzu streç filme sararak 2 saat buzdolabında bekletin.

Zencefilli kurabiye hamurunuzu 2 saat süren sabırsız bekleyişin ardından,  merdane ile 2-3 mm kalınlığında açarak kalıplarla kesin. Fırın kağıdına dizerek önceden 180 C’e ayarlanmış fırınınızda 8 dakika pişirin. Pişen bisküvilerinizi soğumaya bırakıp istediğiniz gibi dekore edin. Yılbaşında bu zencefilli tarçınlı kurabiyeleri geleneksel olarak beyaz çikolata ve renkli gıda boyaları ile süsleyerek servis ederler ama ben gıda boyasından uzak duranlardanım. Küvertür beyaz çikolata ile süsleyerek çocuklarınız ile tüketebilirsiniz.

Zencefilli tarçınlı kurabiyelerinize minik delikler açıp renkli iplerle bağlayarak, yılbaşı ağacınızı yenilebilir kurabiyelerle süslemeye ne dersiniz?

Ben bu zencefilli tarçınlı kurabiyeleri sert-gevrek sevenlerdenim ama yumuşak olması için yukarıda da bahsettiğim yolları uygulayabilirsiniz. Eğer zencefilli kurabiyeleriniz hiç gevremesin istiyorsanız, kurabiyeleriniz soğumak üzereyken hafifçe yumurta fırçasıyla kurabiyelerinizi ılık su ile ıslatın.. azıcık ama.. sulu sulu değil..  😀

Afiyet olsun, meleklerinizin yüzleri gülücüklerle dolsun,

Sevgiler

*Sitedeki bütün içeriğin sahibi https://www.annesininmelegi.com’dur. 

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. Zencefilli Kurabiye tarifi ev yapımı Zencefilli Kurabiye Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi tarifi Tarçınlı Zencefilli Kurabiye resimli tarifi / ne pişirsem Zencefil ve Tarçınlı Kurabiye tarifi zencefilli kurabiye oktay usta zencefilli kurabiye portakal ağacı taze zencefilli kurabiye zencefilli kurabiye adam zencefilli kurabiye arda zencefilli kurabiye nefis yemek tarifleri zencefilli tarçınlı pekmezli All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com