Sucuklu Kuru Fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye yapımı için önceden hazırlık olarak, 1 gece önceden kuru fasulyeleri suda bekletmek gerekiyor. Hatta pişmeyenine denk gelirseniz benim gibi çıldırabilirsiniz. Bulabiliyorsanız eğer ispir fasulyesini almanızı tavsiye ederim. Gelelim inatçı, insanı sabır küpü haline getiren pişmeyen kuru fasulye yapımına.

Sucuklu Kuru Fasulye için Malzemeler : (4-6 kişilik)

• 500 gram kuru fasulye
• yarım kangal sucuk
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 adet kesme şeker
• 2 bardak sıcak su (350 ml)

Sucuklu Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Bir gece önceden derin bir kap içerisinde kuru fasulyeler ıslatılır. Fasulyelerin 3-4 katı kadar su eklemelisiniz. Bir çay kaşığı tuz ekleyin.
2. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve eğer düdüklü tencereniz varsa kuru fasulyeleri 25 dakika, 1 adet kesme şeker ekleyerek haşlayın. Eğer düdüklü tencereniz yoksa tabanı ince derin bir tencerede, üzerine 3 katı kadar su ekleyerek orta dereceli ateşte 1 – 1,5 saat haşlayın (İnatçı pişmeyen fasulyeler için geçerli bir süredir).
3. Haşladığınız fasulyelerin suyunu süzün ve atın. Gaz yapmaması için haşlanmış bu ilk suyun atılması idealdir.
4. Soğanı küp küp doğrayın, orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Akabinde domates ve biber salçasını ekleyin ve 1 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
5. Fasulyeleri ekleyip, ardından 2 bardak sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin(inatçı kuru fasulyeler için geçerli bir süredir). Eğer düdüklüde yapıyorsanız bu süre 10-15 dakikadır ve sucukları da eklemek gerekir.
6. Tencerede yapıyorsanız fasulyenin pişmesine yakın sucukları tavada bir miktar kızartıp, fasulyeye ekliyoruz.
7. Dilerseniz kırmızı süs biberleri de ekleyebilirsiniz.  Bütün olarak kırmızı acı süs biberlerini ben en son aşamada ekliyorum böylelikle yemeğe acısını bırakamıyor.

Tane tane pişmiş güzel bir pilav ile sucuklu kuru fasulyenizi sıcak olarak servis ederek iltifatları toplayın 🙂

Ellerinize sağlık, afiyet olsun.

Sitedeki bütün içeriğin sahibi annesininmelegi.com’dur.

Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında annesininmelegi.com’a aittir. annesininmelegi.com’un yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to annesininmelegi.com regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com.