Evde makaron nasıl yapılır? Makaron Tarifi Fransız makaronu pastane makaronu
Minik süt alerjisi olan kızım pastanenin vitrinindeki o süslü püslü makaronlara bakarken öyle bir iç geçirdi ki, o an bir an evvel makaron yapmayı başarmam gerekiyor dedim. Hemen hızlıca dünya mutfaklarından biraz okuma yapınca.. çok da kolay olduğunu farkettim. Bizim çocukluğumuzdan bildiğimiz bezeden tek farkı gıda boyası kullanımı ve marmelatla yapıştırılmış olması.. Şahsen favori tatlım değil makaron, kızımdaki durumda olduğu gibi sadece süt değil birden fazla, çoklu gıda alerjileri ile başetmeye çalışan annelere önereceğim bir tatlı … Gıda boyaları ile ilgili fikrim çok net. Kullanmaktan kaçınıyorum ama macaronu renklendirmenin bir başka yolunu bulamadım henüz.. GIda boyası kullanmak istemezseniz, sade ve kakaolu yapabilirsiniz başlangıç olarak. İlk denemede başardığım bu tatlı için farklı renklerle renklendirme yöntemi bulur bulmaz sizinle paylaşacağım. Meleğimin o iç geçirdiği makaronlara ulaşmak istediğim için ilk denemelerimde gıda boyası kullandım ve bize dokunmadı. Ama biliyorsunuz her bireyin alerjisi kendine özgü ve benim meleğime dokunmadı diye sizin çocuğunuz için de güvenli olmayabilir.
Makaronun bir fransız tatlısı olarak ünlenmesi ile ilgili biraz tarihsel serüveninden bahsedelim mi?
15.ci yüzyılda Fransız Kralı II.ci Henry Floransa’lı asil bir ailenin güzel kızı Cathrine de Medici ile evlenir ve Fransa’da yaşamaya giderler.
Fransa’ya giderlerken saray aşçısını da yanlarında götürürler.
Aslı İtalyan olan makaronun bir fransız kurabiyesi olarak ünlenmesinin sebebi içindeki Fransız ganache kremasındandır. Ganache fransızcada ahmak anlamına gelir.
Anlatılana göre Fransız bir aşçının yardımcısı yanlışlıkla çikolataların üstüne krema dökünce olanlar olur.
Aşçı yardımcısına çok sinirlenir ve ‘’ahmak ‘’diye bağırır. Yanlışlıkla dökülen kremadan makaronun gizemi haline gelen leziz bir tatlı sosu ortaya çıkar .
Gelelim evinizde kolayca yapabileceğiniz makaron tarifine;
Makaron yapımında gerekli malzemeler :
90 gr badem Unu (Makaron Nasıl Yapılır?)
150 gr Pudra şekeri (Bazı pudra şekerleri nişasta içeriyor. Bu tarifte nişastasız pudra şekeri kullanılmalı)
2 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında olmalı) (Makaron Nasıl Yapılır?)
5 yemek kaşığı toz şeker (Makaron Nasıl Yapılır?)
azıcık tuz (Makaron Nasıl Yapılır?)
bir çay kaşığı krem tartar
Renkli olmasını tercih edenler için bir damla dilediğiniz renkte gıda boyası ( kullanmak istemeyenler olabilir. Alerjiniz yoksa kakao kullanabilirsiniz, şart da değil)
Makaronların arasına sürmek için kendi üretiminiz yoğun kıvamlı marmelatlar kullanılabilir.
Makaronun Hazırlanışı :
1-2 gün öneceden yumurta aklarınızı ayırın, dolapta bekletin ve makaronu yapacağınız gün oda sıcaklığına getirin. Yumurta aklarınız oda sıcaklığında ve beklemiş olsun. Öncelikle yumurta beyazlarını krem tartar ile birlikte mikser yardımıyla yüksek hızda çırpalım. Yumurtaları çırparken azıcık tuz ekleyelim ve yavaş yavaş toz şekeri ekleyelim. Toz şekeri ekledikten sonra kar beyaz şeklinde katı bir hal alıncaya kadar mikser ile çırpmaya devam edelim.Bir damla gıda boyasını bu aşamada ekleyelim. Başka bir kap içerisinde pudra şekeri ve badem ununu iki defa elekten geçirin ve badem ununun elek üzerinde kalan iri tanelerini alın. Kar halindeki yumurta karışımına badem unlu pudra şekerini yavaş yavaş ilave edin . Kek spatulası ile badem unu karışımını yumurta akına karıştırmaya devam edin. Karışımın iyice birbiri içine geçtiğine emin olun. Karışımı krema sıkma poşetine alın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yahut bendeki gibi silikon bir kabına sıkma poşetini dik tutacak şekilde makaronlarınızı sıkın.
Makaronları sıkma işlemi bittikten sonra tepsiyi sert bir şekilde zemine 3 defa vurarak makaronlar içerisindeki hava kabarcıkları dışarı çıkartın. Yada iğne yardımıyla baloncukları patlatın. Makaronlar tepside bir saat kadar beklesin . Böylelikle üzeri kabuk tutmaya yardımcı olur.Eğer makaronların üzerinde ufak tepecikler kalmış ise parmağınızı ıslatıp tepecikleri düzeltin. Önceden 120 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika da pişirin.
Makaronlar fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan makaronların aralarına marmelat, ganaj kreması vb. sürerek birbirine yapıştırın. Ganaj kreması fransız makaronunun püf noktasıdır. Üşenmezseniz ganajla yapın makaronlarınızı ki minikler sevinç çığlıkları atsın. Makaronlarımız servise hazır…
Meleklerinize ve size afiyet olsun makaron tarifi, makaron nasıl yapılır, kolay makaron, pastane usulü makaron,fransız macaron tarifi, kolay makaron, macaron ekşi, macaron fiyatı,Makaron nasıl yapılır?, macaron nedir,macaron nerede satılır, macaron recipe, macaron sipariş, Macaron Tarifi, macaron yapımı, Macaron-Makaron Tarifi | Mutfak Sırları, macaron. Bouchon Baker, MAKARON / MACARON TARIFI, makaron çeşitleri, makaron
Bu web sitesinde sunulan tüm bilgilerin (sınırlı kalmamak kaydıyla yazılı metinler, fotoğraflar ve diğer her çeşit bilgi dahil olmak üzere) maddi ve manevi hakları 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu kapsamında Annesinin Meleği’ne aittir. Annesinin Meleği’nin yazılı izni olmadan yukarıda sözü edilen bilgiler kopyalanamaz, değiştirilemez ve yayınlanamaz. All material and immaterial rights of the information (including but not limited to the written texts, photos and all other information) given in this web- site are belong to Annesinin Melegi regarding to the Law no.5846 on Intellectual and Artistic Works. No one shall copy, amend and publish the above mentioned information without any written permission of annesininmelegi.com. makaron şarkısı, makaron tarifi, Makaron Tarifi – Makaron nasıl yapılır? videolu anlatım, makaron tarifi oktay usta, Makaron toptan makaron üreticisi, makaron üretimi, Makaron Yapım Teknikleri ve Sunumu, makaron yapımı, Makaron Yapımı ve Püf Noktaları – Nefis Yemek Tarifleri, Mutfağın stil ikonu macaron, Paris tarzı makaron, pastane usulü makaron, Renkli Makaronlar Tarifi – Resimli Yemek Tarifler
